春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息

感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！

野蒜炒肉

所需食材:

野蒜一把，五花肉300g，生姜一块，干辣椒三个，食用油适量，食用盐适量，料酒一勺，生抽一勺，胡椒粉鸡精适量。

做法

步骤一:野蒜去根须，去杂草黄叶，清洗干净。野蒜不容易清洗，还辣眼睛，我是一根一根择好，泡水清洗的。

步骤二:五花肉切片，今天买的肉不好，特殊时期，能买到肉就不错了，不能挑剔。

步骤三:生姜切丝，干辣椒切碎。

步骤四:野蒜切段。

步骤五:锅内放一点点油，放五花肉煸炒出油。

步骤六:放入生姜，干辣椒爆香。

步骤七:放一勺料酒，一勺生抽翻炒。

步骤八:放入野蒜，大火翻炒。

步骤九:放适量的盐，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

步骤十:装盘，香气四溢的野蒜炒肉就做好啦！

香辣鸡爪鹌鹑蛋

材料：鸡爪、鹌鹑蛋、大蒜、生姜、 料酒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、葱

做法：

1、鸡脚买新鲜的洗干净把水沥干，用刀弄掉脚趾甲，在再剁成小块儿备用；大蒜生姜切块，葱切段；

2、鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟，煮熟后晾凉去皮再冲洗干净备用；

3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用；

4、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒；倒入鸡爪炒到鸡爪外面微黄依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均匀上色，再放入鹌鹑蛋翻炒均匀；

5、倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火慢炖好后转大火收汁儿，炒匀出锅装盘即可。

蒜香豆腐

食材

南豆腐8块、大蒜8瓣、姜两片、葱4根、朝天辣适量、李锦记蒜蓉辣酱2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、白糖1小勺、醋少许、香油少许

做法

1、将调味汁里的所有调料放好调匀备用。配料全部切碎备用。

2、每块豆腐垂直切两刀成四块，沥干水，炒锅放适量油烧热，将豆腐放入煎；

3、煎至两面金黄出锅备用。锅中留少许底油，将调味汁倒入，炒匀。

4、烹入料酒，再将配料倒入炒香，加少许老抽、盐和鸡精炒匀。再倒入煎好的豆腐，炒匀，烧至汤汁浓稠即可。

珊瑚萝卜卷

准备食材：白萝卜、胡萝卜、盐、酸甜。

制作步骤：

1、白萝卜削去外皮，切成大薄片，放入淡盐水中浸泡；胡萝卜洗净去皮、去黄心，切成细丝，也放入淡盐水中浸泡。

2、把萝卜片、胡萝卜丝用冷开水浸透，捞出挤干水分，再放入甜酸汁浸渍4小时，取出。

3、将白萝卜逐片摊开，胡萝卜丝做芯裹成小卷，切成马耳朵形，装盘上桌即成。

泡椒鸡肝

材料：鸡肝，盒装金针油笋，葱姜，八角，泡椒，花椒，盐，糖，白醋，香油。

1，将鸡肝洗净去筋膜，分瓣。用冷水泡两三小时，半小时换一次水。像肝脏类都要泡一泡。

2，起锅加适量水，水中放葱姜八角花椒，煮开以后煮一会，下鸡肝煮开后加料酒，别盖锅盖，煮六到八分钟。

3，捞出来，洗净后，重新放入水，泡椒，盐（多一点，水稍微有点咸），糖，白醋一点。煮开后关火，焖五分钟。

4，放在盒子里，腌渍两小时以上，金针笋丝切几刀。

5，鸡肝捞出切片摆盘，金针笋丝放上去，浇点香油即可。

番茄金针菇培根卷

所需材料：培根250克，金针菇300克，番茄2个，蒜2瓣，葱1根，番茄酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，牙签18支，食用油适量

制作过程：1、番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用

2、金针菇去除根部洗净撕成小朵，培根对半切段，蒜切末，葱切葱花备用

3、取一片培根，放入适量的金针菇，再卷起来，最后用牙签固定住，依次做完所有的培根

4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，放入番茄翻炒至出汁，加入1勺番茄酱、1勺蚝油、1勺生抽，再次炒匀

5、将金针菇培根卷摆放入锅中，小火煮至金针菇培根卷熟透后，撒上葱花即可出锅。

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