26岁小伙摆摊卖小吃(河南大叔卖小吃)
26岁小伙摆摊卖小吃(河南大叔卖小吃)
2024-11-22 11:01:24  作者:腻烦鬼  网址:https://m.xinb2b.cn/life/voo112253.html

北方喜面食,对面食的做法也是多种多样,不止有各式的面条、包子、饺子等,还有各种饼类。火烧就是北方的一种传统小吃,主要流行于山东、河南、北京、河北等地。其特点就是外皮非常的酥脆,且有层次感,里面的馅料鲜香美味,是很多人三餐都会选择的主食。


10元4个,日卖1000个

河南新乡的盐津有一家开了很多年的火烧小店,老板是个大叔,当初开这个店,就是因为家里太穷了,当时为了家里人能活下去还卖了七次血,后来卖过其他小吃,最后开始卖火烧,也是这个小店,不仅养活了一家人,还把孩子们都养大成才,现在都有了各自的事业。火烧10元4个,一天平均能卖1000个,现在年收入就有40万。


这家店的食客们不仅有附近的居民,还有从100多公里特意赶来的,很多人每天都要买,一天不吃都不行。还有从周围乡镇来做学徒的,老板也毫不隐瞒地教,从馅料的配方,到和面的方法 ,再到怎么做火烧,都很详细。


老板也说,这么多年,自己其实已经可以不做了,现在赚的钱完全可以养老,但是还有很多顾客想吃,有学徒来学,还是放不下。老板的故事不止是感动,还有自己赚钱了,也会照顾想学习的人们多一门手艺。


真材实料,价格实惠味道好

老板说,做生意的,要真材实料,不能坑顾客,打火烧都是用鸡蛋和面,一斤面一个鸡蛋,都是用的好面和好肉。和好的面用手揉成小团,再做成一个个长条的剂子备用,猪肉馅用的是猪前腿,配料有姜、蚝油、白糖等。现在有猪肉大葱、猪肉青椒、玫瑰豆沙、三鲜虾仁、杏鲍菇木耳等馅料。


擀开的面团包上馅料,放到大饼铛里用油煎,油放得很多,但是最后出来的火烧并不油,每天出锅的第一个都是老板先吃,要尝一下口味对不对。火烧的外皮一层一层的,口感非常的酥脆,咬一口还会掉渣,馅料很充足,还有汁水,味道香鲜。



评价

小店虽小,但做火烧的食材都很新鲜,用料也丰富,价格实惠,这家几十年的火烧店,充满着人情味,不止火烧做得好吃,食客和学徒们也追随。之所以大叔能把这道传统小吃做得这么成功,我想大概就是因为他的真诚吧。

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