我们老百姓的日常生活,离不开茶米油盐和每日三餐。用家里有限的食材,做出家人都爱吃的美味佳肴,是一件很幸福的事情!
今天做了普通的家常菜,菜花炒肉,烹饪方法与大家分享。
所用食材:菜花,胡萝卜,葱,猪肉,盐,鸡精,生抽,蚝油,五香粉,花生油,淀粉,白糖。
1、猪肉一小块,洗净,切片,肥瘦分开。
2、将瘦肉片放入碗中,加点水,生抽,蚝油,五香粉,按摩抓匀。然后再放入几滴花生油,抓匀,锁住水分。这样做出来的炒肉片,柔软香嫩,不柴。
3、菜花洗净,切成小朵。
4、胡萝卜洗净,切成片。
5、葱,切成葱花。
6、锅中放水,加入一小勺盐,几滴花生油,水开,下入菜花和胡萝卜,焯水半分钟。
7、将菜花和胡萝卜捞出,过凉水冲洗一遍,沥干水分。
8、用一个小碗,加点水,一小勺淀粉,一小勺白糖,盐,鸡精,调成水淀粉。
9、开小火,炒锅加热后放入肥肉片,炒出肥油。
10、然后放入瘦肉片,翻炒,至肉片变色。盛出到碗中。
11、利用锅中底油,爆香葱花。(如果炒完肉以后,锅中底油剩的太少,就再倒入一点花生油)
12、放入菜花和胡萝卜,翻炒均匀。
13、放入肉片,翻炒均匀。
14、倒入水淀粉,翻炒均匀,出锅装盘,即可。
15、一道美味的家常菜花炒肉就做好啦!
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