铁,是人体中制造血红蛋白的重要原料,能促进发育;增加人体对疾病的抵抗力;调节组织呼吸,预防疲劳;使孕妈妈的皮肤红润。
孕妈妈如果铁摄入量不足,会造成缺铁性贫血,出现心慌气短、头晕、乏力等症状,严重的还会引起胎宝宝在宫内缺氧、生长发育迟缓。
孕期也要美美哒
中国营养学会建议,为了预防早产、流产,满足孕期血红蛋白合成增加和胎儿铁储备的需要,孕期应常吃含铁丰富的食物,严重缺铁的孕妈妈,可以在医师指导下适量补铁。
富含铁的食物
◆ 肝、肾、血等动物内脏,含铁丰富,而且吸收率高。
◆ 其次为瘦肉、蛋黄、水产品,如鱼、虾等动物性食物。
◆ 植物性食物中,深绿色蔬菜,比如油菜、菠菜、芹菜,以及紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁量高,但吸收率没有上述动物性食物高。
另外,含维生素C的食物能够促进人体对铁的吸收。
准备食材:枸杞叶300克、猪肝1块、瘦肉200克、食盐1茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、生粉1汤匙、水适量
步骤1:将猪肝放入清水中浸泡半个钟头,中间换水2-3次。
步骤2:将瘦肉洗干净,切成薄片,用生粉、料酒和生抽腌制入味。
步骤3:将枸杞叶摘离,和枸杞根分别洗干净,枸杞根上有刺,处理时要小心。
步骤4:锅中倒入适量清水,放入枸杞根用大火烧开后,将枸杞根捞出不用。
步骤5:放入腌好的瘦肉和猪肝,用大火煮开。
步骤6:最后放入枸杞叶,调入盐,稍微搅拌均匀即可。
彩椒山药炒虾仁
准备食材:山药100克、虾仁150克、红甜椒20克、葱1根、黄甜椒20克、大蒜2瓣、食用油2茶匙、盐1/4茶匙
步骤1:山药削皮,洗干净后,切成小块。
步骤2:红甜椒和黄甜椒洗干净后,去掉籽,切成小块。
步骤3:虾仁去虾肠,洗净。
步骤4:大葱切段,大蒜去皮切成蒜蓉。
步骤5:热油锅,爆香葱段和蒜蓉。
步骤6:加入虾仁拌炒,再加入山药、甜椒炒熟。最后加入盐调味。
步骤7:拌炒均匀之后,盛入盘中即可。
菠菜炒牛肉
准备食材:牛肉片250克、菠菜250克、姜丝10克、橄榄油2茶匙、酱油1汤匙、太白粉1汤匙、料酒1茶匙、盐1/4茶匙
步骤1:将菠菜洗干净,放入沸水中略微焯烫后捞出,沥干水分,切成小段。
步骤2:牛肉加入酱油、太白粉、料酒搅拌均匀。
步骤3:热油锅,放入牛肉片,小火炒至5成熟后捞出。
步骤4:原锅放入姜丝和菠菜段炒软,然后放入牛肉,将材料炒熟,然后调入盐,用大火再翻炒均匀。
步骤5:将翻炒好的菠菜牛肉盛入盘中即可。
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