电影《赵氏孤儿》一开场，葛优葛大爷围着自助火锅吃面条，竟然把我看馋了。但是和桌上的辣椒一样，这是电影太不严谨出现的错误。

有文字记载最早的面条，出自东汉《四民月令》里“距立秋，毋食煮饼及水溲饼”，这里的煮饼和水溲饼就是面条的前身，后面逐渐演化成“水引饼”，就是像韭菜叶一样的细面条。

到了宋朝经济繁荣，面食开始蓬勃发展，面条的叫法也是这样定下来的。不过元朝以前，面条都是湿面条，现做现吃。

有朋友可能会说，有文字记载是在东汉，但不代表春秋战国时期就没有面食。

这就要从中国五谷开始说起了。五谷有两种说法，一种是麻、黍、稷、麦、豆，还有一种是稻、黍、稷、麦、菽，这两种说法里，除了稻和麻不一样之外，其他的都是一样的。但是不管哪一种说法，麦的顺序都是靠后的，因为在先秦乃至汉朝，麦是没有磨成面粉蒸熟直接吃的，被称为“麦饭”，蒸熟的麦饭难嚼，口感比起粟米稻饭差远了，吃到肚子里还不好消化，贵族们主要出于“尝新麦”的传统，勉强食用一点。但是寻常黔首奴隶，能吃上麦饭，便要感恩戴德。

而辣椒是明朝末年传入中国的，在此之前，中国人是吃不到辣椒的。被认为祖传能吃辣的川渝地区，在辣椒没出现前，一直吃的是花椒、茱萸和芥末这类调味料。