蜂蜜口感好、易获取、优点众多，是深受大众喜爱的保健食材之一。关于食用蜂蜜有些注意要点，知道的人相对少很多，这周我们就聊一聊关于食用蜂蜜的一些冷知识。

"和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。"

——《本草纲目》

一、蜂蜜颜色越白越好？

❌错！

“蜜有黄、白之分，其功用同乎？曰∶世人以白蜜为上。不知采黄花则蜜黄，采白花则蜜白。黄胜于白，而世人未知也。”

——《本草新编》

✅正解：

蜂蜜的质量则与颜色无关，与花源、蜂群、环境等因素有关。蜂蜜颜色有白色、琥珀色两大类，花蜜为浅色则蜂蜜也可能为浅色，花蜜中矿物质含量高则产出的蜂蜜也会颜色较深。

二、蜂蜜所有人都适合食用？

❌错！

1、婴儿不宜食用蜂蜜：蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒乳杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒乳杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳杆菌性食物中毒。

2、湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者不宜食用。

3、腹泻、高血糖不宜食用。

三、晨起睡前适合喝蜂蜜？

❌错！

蜂蜜水中含有相应的糖分，饮用后蜂蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖，才能被人体吸收利用，这就有违清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。应该是在清晨饮用完第一杯白开水后，再食用蜂蜜更有利于发挥其保健功效。

睡前喝蜂蜜水，一是水中含有大量溶质，不利于睡前饮少量清水为夜间身体新陈代谢作水分储备的目的；二是水中糖分易转换成脂肪堆积在身体里，让你悄悄长胖哟。

四、不能用开水冲泡

或者高温蒸煮蜂蜜

蜂蜜中含有丰富的酶、维生素、矿物质，水温不宜超过40℃，高温会破坏其丰富的营养物质，还会导致它天然的色香味发生变化。

五、蜂蜜不宜与哪些食材同食？

1.豆腐、豆浆：豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜一起吃易导致腹泻。

2. 洋葱、大葱、蒜等具有刺激性气味的食物：这些食物中的硫氨酸会与蜂蜜发生化学反应，从而引起恶心、呕吐。

3. 韭菜、苹果、西瓜等富含维生素C的食物：蜂蜜中含有多种不同的微量元素，韭菜，苹果，西瓜等含维生素c的食物易与蜂蜜发生再氧化作用。

4.茭白：与蜂蜜相克，茭白蜂蜜同食会引发痼疾。