咖啡已经是我们日常生活中常见的饮品了，大家对于咖啡的第一印象可能就是苦，但其实一杯黑咖啡中还有很多其他的风味，最为明显的就是酸味了，但是如果一杯咖啡中都是酸味，肯定不会那么好喝，那么我们怎么防止萃取出来的咖啡味道过酸呢？

弗莱士曼特宁风味咖啡

1：烘焙程度和处理方式

一般来说，浅度烘焙的咖啡豆酸味是最明显的，烘焙程度越深，酸味越低，苦味越重，所以如果你不喜欢酸味过于明显的咖啡，做手冲咖啡的话建议选择中深度烘焙，意式咖啡基本都是深度烘焙的，另外水洗处理法比日晒处理法的咖啡更酸

2：冲煮的水温

选择好合适的咖啡豆之后，冲煮时候的水温也是很重要的，如果选择80℃左右的水温萃取出来的咖啡口感会偏酸，冲煮的水温越高，酸味越低，苦味就越重，但不要选择100℃的水去萃取，因为水温过高萃取出来的咖啡涩味很重，90℃左右较为合适

3：萃取时间

如果你喝的咖啡有让人不舒服的酸味，或者全部都是酸味，那么可能是萃取不足导致的，你可以增加萃取的时间试试，一般时间控制在2分半到3分钟左右即可