很多人都是很喜欢吃果干,无花果干就是其中一种,而无花果干是由新鲜无花果晾晒制作而成,本身具有着清热解毒的功效,味道甜蜜醇厚,十分有嚼劲。但无花果干虽好,市场上却难免有些次品,如何挑选好的无花果干呢?
在生活中,无花果是一种很常见的的水果,既可以直接食用,又可以晒干食用,而晒干后的无花果干吃起来的味道香甜,充满了嚼劲,里面满满的都是无花果籽,口感极佳,深受大家的喜欢。
其实在无花果干中还含有丰富的营养,能够起到健胃清肠等作用,但是面对市面上琳琅满目的无花果干,让人都不知道应该如何挑选了,今天就来看看,想要挑选出优质的无花果干,应该怎么做。
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看外形
无花果干是一直可以直接吃的果脯,那么我们在挑选无花果干的时候,看外形是很直观有效的方式之一,通过看无花果干外形的完整度和大小来判断其品质的优劣。
1、形状大小
无花果干是采用成熟的无花果加工而成的,若是无花果干太大,可能成熟过头;若是无花果干的个头小,可能是未完全成熟,那么我们在选择无花果干的时候,尽量选择大小适中的。
2、完整性
而对于无花果干的外形来说,优质的无花果干相对是比较完整的,具有比较饱满丰富的果肉;而那些经过打农药的无花果干,往往果肉是不完整的,肉质干棉,对于身体健康也有危害。
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看表皮
看完无花果干的外形之后,想要挑选出品质较好的无花果干来,我们就可以来仔细的观察一下无花果干的表皮,可以从看颜色、虫眼和果霜这三个方面来判断。
1、看颜色
天然优质的无花果干是经过层层加工,变成的无花果干,加工后的无花果干表皮呈现深黄色;而一些品质比较差的无花果干,由于选材或者加工过程中的一些失误,导致表皮暗淡无光,这类的就不要购买了。
2、看虫眼
由于无花果干的糖分含量极高,所以是很容易吸引虫子的,那么我们在挑选的时候就需要仔细的注意无花果干的表皮,一般来说品质好的无花果干表皮比较干净,没有虫眼;劣质的无花果干,表皮有黑点,甚至会出现虫眼。
3、看果霜
自然成熟的优质无花果干,由于糖分含量很高,就会在表皮上形成一层白色颗粒物或者絮状物,说明这类的无花果干甜度是比较高的;相反,无花果干表皮没有白霜,就说明成熟度不够,甜度也不够,吃起来会涩口。
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试手感
通过视觉来挑选辨别了无花果干之后,我们还得通过触觉来判断出优质的无花果干,其实也是很简单的,我们可以通过掂一掂和捏一捏无花果干来做出判断,以便我们要选出好的无花果干。
1、掂一掂
在挑选无花果干的时候,我们可以抓一把在手里掂一掂重量,果干的手感若是很扎实有分量,说明无花果干的果肉肉质比较是在,果酱较多;若是果干掂在手里,感觉到轻飘飘的,说明无花果干的果酱含量少,果肉不饱满。
2、捏一捏
在挑选无花果干时,可以捏一捏无花果干,如果捏起来的手感比较柔软,有点像发潮的感觉,这时的无花果干可能是优质的,说明无花果干的果酱浓郁,果肉松软;如果捏起来的手感较硬,说明里面的果肉很干,口感也不好。
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品滋味
无花果干作为一种食用的果脯,气味和口感也是很重要的,那么我们在挑选无花果干的时候,还得来品一品无花果干的滋味,所以我们就可以从闻味道和尝味道这两个方面来判断。
1、闻味道
有的不良商家为了保存无花果干,会使用化学品来杀虫、防腐化,这种经过化学品泡过的无花果干可能存在异味,一般都是出现刺鼻的味道或是酸味,建议不要购买;而优质的无花果干带有自然的果香,香气浓郁。
2、尝味道
好的无花果干口感是比较甜的,但是味道微酸,这是因为无花果干内含苹果酸,所以优质的无花果干甜中带一点点酸,并且没有异味;若是无花果干吃在嘴里的口感较涩,说明是没有成熟,或是被化学试剂泡过,建议不要购买。