大后天就是圣诞节了，虽然这是外国人的节日，我们过的是那种氛围感，平安夜吃个苹果，保平安。现在的孩子们，除了生日吃蛋糕，过个节也会想要吃个蛋糕，一个有仪式感的蛋糕能让他们开心很久。蛋糕小小一个六寸的都要七八十块钱，别说加上新鲜水果了，价格高到离谱，我们都知道，外面的蛋糕，大多数是糖精，价格还贵想想也不值得。所以今天就分享一道自制的蛋糕做法。

这道蛋糕做法很简单，不需要烤箱也能做。需要的材料也不多，主要是鸡蛋、奶油、水果。奶油最好用动物奶油，不要买植物奶油。家里的老人家，有一次讨论这个奶油，他们认为植物奶油听着很绿色就认为这个是健康的。植物奶油价格非常便宜，很容易打发，裱花起来也很快，不会塌陷。但是这些是人造奶油，也就是添加剂非常多，里面含有反式脂肪酸，人体很难代谢，会引发各种问题，要买就买动植物含量在45%左右的淡奶油。

这道蛋糕的做法比较简单，不用烤箱，一口锅就能搞定，蛋香浓郁，奶油随自己调，不用加太多糖，吃着奶香奶香的，口感又顺滑。按照这个节日给这个蛋糕做个造型，用草莓做出的造型比较经典，像圣诞老人的配色，买上几个装饰一下，好吃又好看。喜欢的朋友继续往下看吧！

【所需材料】

4个鸡蛋，40克白糖，240克低筋面粉，240毫升纯牛奶，30克白糖，200克淡奶油，15克白糖。

【制作步骤】

1.准备两个无油无水干净的盆。四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。

2.蛋黄盆中加入40克白糖，搅拌到白糖融化，搅拌细腻。

3.再倒入240克的低筋面粉、240毫升纯牛奶，用抄底翻拌的防止翻拌面糊，一直把它搅拌细腻。做好放在一边备用。

4.现在做蛋白霜。蛋清里面先加入10克的白糖，用打蛋器高速打，打到蛋白霜出现粗泡泡。

5.再往里面加入10克白糖，继续高速打发，打到蛋白霜变得细腻，出现浅纹路。

6.再加入10克的便溏，这时候转低速，把蛋白霜打出提起打蛋器出现小尖头就可以了。

7.舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里面，翻拌均匀，再舀第二次，再翻拌均匀，最后把全部蛋白霜加进来，翻拌均匀。

8.这时候的混合物拉起他是呈飘带状的。

9.起锅预热，用不粘锅，不然翻不了面。舀入一勺面糊，一直定着中间位置倒面糊，这样它出来就是一个圆形，盖上盖子，开最小火慢慢烙。

10.底面定型之后可以推动了没有液体流动时就给它翻个面。继续盖盖子小火烙。烙到按压饼身回弹很快说明就可以了。

11.淡奶油里面加入白糖，用打蛋器把它打出小尖角。

12.想要美观一点的话就压一个碗，把蛋糕修整一下，无所谓就直接操作。铺一层蛋糕，挤一层奶油。奶油提前装裱花袋里。

13.然后再放一层蛋糕，再挤一层奶油。

14.一直把所有蛋糕都铺好，最顶部挤上奶油，再刮平整。四周放几个蓝莓装饰一下。

15.做个圣诞老人，草莓尾巴“屁股”部位去掉，小尖头部位切下来。然后再挤上奶油，把小尖头放上来，最后用黑芝麻装饰眼睛，肚子部分用奶油点出纽扣，一个圣诞老人形象就做好了。

16.顶部铺上草莓或者其他水果，再把前面做好的圣诞老人放在上面，在表面撒点糖粉，一个蛋糕就做好了。

小贴士：

1.白糖可以根据个人喜好来增减，这个量吃着不算太甜。

2.水果可以换成自己喜欢吃的。