#三农高质量创作大赛第二季#大豆做豆腐，是传统的制作方法，豆腐所有人都非常喜欢吃它。花生做豆腐，恐怕一般人都没有吃过，甚至还没有听说过。其实，花生豆腐比普通豆腐，有非常大的区别，具有花生的香味，味道非常可口好吃，营养更加丰富。

在山东农村，有位70岁以老人，就靠做花生豆腐，来赚钱维持生活的。老人每天起早贪黑，做豆腐，卖豆腐，每天就是围绕豆腐来生活的。

那么，花生豆腐怎么做呢？做花生豆腐，与普通豆腐，方法是不相同的。普通豆腐关键是卤水的浇滴，是核心技术，豆腐的品质好坏，关键是卤水加入的多少。

而花生豆腐，关键是花生浆、水和淀粉的比例问题，品质的好坏，就在这三者的比例上。老人的花生豆腐做得好，受人们的喜欢，也就是他的配方恰到好处，使他的花生豆腐品质好，非常好吃。

老人每天早晨把需要做豆腐的花生，发水浸泡好，到凌晨一点的时候起来开始打花生浆，开始做花生豆腐。花生浆打好后，再过滤去花生渣子，量取花生浆，给花生浆水加温，调配淀粉浆，混在在一起，继续加热，最后成形。

一般情况下，老人说一斤花生能够做品质好的8斤花生豆腐。有人一斤花生做12斤花生豆腐，但品质比较差，口感要清淡，味道不好。因此，老人说为了未来的生意更长久一些，必须保障花生豆腐的质量。~~

老人说，他的花生豆腐只卖2.5元/斤，品质好，非常实惠，在同类豆腐中，因此大多数人都喜欢购买老人做的花生豆腐。所以，他的生意非常红火。

老人每天早晨5点钟，花生豆腐就成形做好了，便开着小三轮车，到镇上菜场去卖花生豆腐，到午饭左右，所有的花生豆腐全卖完，才回家。

他说，一斤花生成本5元，需要配加淀粉2.5元，使用电费和柴火等2.5元，总成本约10元。每斤花生做成花生豆腐8斤，毛收入20元，扣除10元的成本钱，纯利润只有10元。

他每天只加工做10斤花生的花生豆腐，能够挣到100元钱的纯利润。若是坚持天天做生意，一个月就可以获得3000元的经济收入。老人说，他毕竟是70岁的人了，打工没有人敢雇佣他，能够在家里靠这点做花生豆腐的小技巧，每个月赚到3000元经济收入，与村子里的青年人进城打工的收入相当。他说他有这么多的收入，也心满意足了。

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