【主料】淮山药半根【辅料】胡萝卜适量、黑木耳适量、青椒少许、姜少许、蒜少许、食盐1茶勺、生抽少许、鸡精1/4茶勺、蔬菜适量、盐适量,下面我们就来聊聊关于湘菜清炒淮山做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
湘菜清炒淮山做法
【主料】淮山药半根
【辅料】胡萝卜适量、黑木耳适量、青椒少许、姜少许、蒜少许、食盐1茶勺、生抽少许、鸡精1/4茶勺、蔬菜适量、盐适量
步骤:
1.淮山洗净去皮切成均匀的薄片;
2.胡萝卜、黑木耳、青椒、姜、蒜,分别切成片;
3.锅中烧开适量水,下入蔬菜焯水至断生,捞出备用;
4.接着下入淮山焯水备用(因为淮山具有粘液蛋白,所以先焯蔬菜);
5.锅中加入少许油。下入姜、蒜片煸出香味;
6.下入焯过水的淮山和蔬菜,放1茶勺的盐;
7.调入少许生抽提鲜,翻炒均匀,关火、再放1/4茶勺的鸡精,翻炒均匀即可出锅