说起发糕,想必很多人都是吃过的,发糕吃起来口感特别的好,蓬松软糯,而且做法非常简单,比馒头工序要简单许多,却比馒头好吃很多。用来做早餐最适合不过,早餐吃不完,下午在火上烤一下,外表酥脆,里面柔软香甜,充斥着浓浓的米香,大人小孩都爱吃。
发糕的做法也非常简单,提前一天晚上搅好面糊,然后第二天一早,搅一搅,蒸一蒸就成了。用来搭配豆浆或者牛奶,就是一顿丰盛的早餐。
以前做发糕的时候只能用面来做,但是现在不同了,发糕的做法也是有很多种的,今天给大家分享的这款发糕,不用放面粉,用的是大米粉,可以直接买现成的大米粉,也是可以把大米放在机器里搅拌成米粉,再调成米糊。
大米粉400克,白糖200克,温水适量,酵母3克,大家可以根据自己家人喜欢的程度来减量或者是增量,准备好所有的食材之后,把大米粉放入盆中,再放入白糖和酵母,一边倒温水,一边慢慢的搅拌成面糊,只要沾上筷子不易掉下来就可以了。
面糊搅拌好之后,放在温暖的地方发酵至原来的2倍大,面糊发酵好之后再搅拌一下,然后准备模具,把准备好的模具刷层油,将面糊倒进模具中,表面撒上自己吃的干果或者是红枣,蔓越莓干等一些点缀一下,然后放入蒸锅上蒸20分钟,蒸成的发糕每个都是裂开了口,蓬松香甜,越嚼越香!