#夸夸我的家乡#

端午节快到了，这是个万家都吃粽子的节日。我的家乡特产稻灰粽子，也就是都安黑粽子，它是漂泊在外的游子想念的特产，也是都安人拿得出手的送礼佳品。

都安黑粽子不是用黑糯米做的，而是用上好的干稻草经过梳理只留下干净的稻草主体，用火把整理好的稻草充分燃烧。去除轻浮的灰后用沉淀下来的灰跟上好的糯米捞在一起，充分混合后淋上盐水，再一次捞匀。

接着把头一天用酱油耗油和盐淹好的五花肉片，还有头一天去除好皮的开边绿豆用水泡一下，再把淹好的海鸭蛋破成两半。这些配料都准备好后，用两片粽子叶摊开先放些糯米在叶子上，接着放五花肉，绿豆和海鸭蛋，再铺一层糯米，然后卷起粽子叶，把粽子卷成好看的模型，最后用

端午节一般包三角粽

包粽子投一天淹好的五花肉

粽子煮好切开的样子

绳子绑好。

包好粽子后，把粽子放在洗干净的大铁锅里。加好水，用柴火烧起大火，盖好锅盖，一直煮粽子。每40分钟这样掀开盖子给粽子翻身，一直煮4到6个小时，就闻到很香的粽子，小粽子4小时就熟了，大粽子要6个小时才熟。

煮好的粽子，米是黑的，肉很酥软，鸭蛋疏松，黑，红，黄颜色相配得很漂亮，一口咬下去，米肉蛋的味道都相辅相成让人陶醉其中。

每年粽子的季节，街道上人都在为包粽子忙碌，每家每户都是三五成群地在大厅有说有笑地包都安黑粽子，是一道道家庭和睦幸福久久的画面。