家庭版的杂粮煎饼,做好咬一口,保证好吃到哭了!薄脆应该是煎饼里的灵魂,脆脆的口感,别提多过瘾,当早餐小吃绝对满足。我用的是不粘锅,如果是铁锅,那么你需要掌握怎样才可以不粘。今天我们请虎振技工学校的大厨为大家分享一下煎饼的做法!
杂粮煎饼
准备材料
中粉 160g / 玉米面 20g / 黄豆面 20g
绿豆面 20g / 水 275g / 甜面酱 适量
白砂糖 适量 / 豆瓣酱 适量 / 饺子皮 适量
香菜 适量 / 小葱 适量 / 榨菜 适量
火腿肠 适量 / 生菜 适量 / 鸡蛋 适量
制作方法
1:煎饼果子的面糊部分:找一个大一些的容器,加入各种面粉。
2:加入清水后,一直搅拌,直至没有颗粒的状态,静置20分钟~
3:趁着面糊静置的时间,来做一下果子,取两片饺子皮,底下的饺子皮上面蘸一些水,再把两片合住,压实!
4:压实后就用擀面杖擀开,记得一定擀的越薄越好,但是不要擀破了~
5:锅里加入适量的油,就可以放入擀好的饺子皮,炸到金黄就可以了。
6:炸到这种颜色的果子就可以拿出来备用了~
7:煎饼酱料的部分:锅里倒入豆瓣酱炒出红油,再加入甜面酱和白砂糖,继续翻炒。
8:平底锅提前预热关火,倒入静置好的面糊,慢慢的摊开,越薄越好。
9:面糊摊开后加入鸡蛋,差不多熟了之后撒上香菜,小葱和榨菜,别忘记再放入香肠。
10:最后放上脆脆的果子,加多一些,越多越脆~越好吃!
11:材料都放好后,把煎饼对折一下,给上面抹上炒好的酱料。
12:再盖上一片生菜,顺着卷起来就大功告成了!
13:是不是看着特别有食欲,吃起来酥酥脆脆的,味道特别棒!
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