在日常选购食物时，人们经常会被“软糯”这个词汇所吸引。一秒回弹的面包、轻盈空气感的戚风、吹弹可破的鸡蛋羹，还有糯叽叽的麻薯。永远不愿小看吃货的创造力，他们善于把麻薯融入到各种食物中，做面包加点麻薯，口感更加丰富；做曲奇加点麻薯，外酥内软真的太迷人了；甚至连传统的糖水也要加一大块麻薯，来增加咀嚼的趣味……这是要将麻薯进行到底吗？！
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像麻薯这样下至6岁上至60岁都喜欢的小可爱，不藏私是肯定不会放过的，所以今天给带来了两种口味的麻薯团子，材料和步骤都超简单，没有烤箱也能做，希望大家稀饭。
▲抹茶豆沙麻薯 奶酪香芋麻薯
奶酪芋头馅 制作步骤
准备
30g糯米粉倒入锅中，小火干炒至微微发黄后倒出，后续作为手粉使用。
制作
1.芋头切片放入微波炉中火叮4-5分钟，直到熟透。
2.取出芋头，趁热加入奶油奶酪、糖、黄油、水、紫薯粉压碎。
3.如果质地是可以流动的，还需要炒一下收干水份，炒好的馅料质地应该是可以成团但不会过干。
*不同品种的芋头质地不同，吸水性也有差异，水量需按实际调整。
4.做好的馅料重量约250g，包好保鲜膜，静置冷却。
原味麻薯皮 制作步骤
1. 糯米粉、粘米粉、糖搅拌均匀。
*做抹茶麻薯皮的，筛入抹茶粉搅匀。
▲原味麻薯皮
▲抹茶麻薯皮
2. 加入水搅拌均匀，做好的面糊应该是搅动时有些许阻力且稍稍有纹路。▼原味麻薯皮
3.耐热陶瓷盘中抹一层薄薄的植物油。
4.筛入米糊，盖上保鲜膜，在上面戳几个小洞。▼原味麻薯皮
5.放入微波炉叮4-5分钟，直到熟透，呈不流动且半透明状态。
▲原味麻薯皮
▲抹茶麻薯皮
6.麻薯皮静置约5分钟，趁还稍稍烫手时加入植物油，揉匀。▼原味麻薯皮
*怕烫的小伙伴建议戴上两层手套操作，或者先用硅胶刮刀搅一下再手揉。
7.揉好的麻薯皮，用手撑长后对折，重复10次左右，增加延展性和弹性。
▲撑开
▲对折
8.桌上抹一层油防粘，麻薯皮放在桌面用擀面杖轻轻擀开成长方形，厚度约3mm、长39cm、宽22cm。
*边缘和四角可以用手撑一下整理形状。
▲原味麻薯皮
9.用保鲜膜包好麻薯皮备用，防止表面干燥。
10.取一张保鲜膜铺平在桌面，把馅料放上保鲜膜铺平铺均匀。
*长和麻薯皮差不多即可，宽度比麻薯皮少1cm，方便收尾的时候可以粘住。
▲水豆沙馅
11.把铺好的馅料盖在麻薯皮上，撕掉保鲜膜，用手轻轻按压紧实。
▲原味麻薯皮 芋头馅
▲抹茶麻薯皮 水豆沙馅
12.从边缘开始卷起麻薯皮和馅料，直到收尾。
▲原味麻薯皮 芋头馅
▲抹茶麻薯皮 水豆沙馅
13.桌上撒手粉，放上卷好的麻薯卷，表面也轻撒一些手粉。
▲奶酪香芋麻薯
14.把麻薯卷搓细长一些，我做的是约65cm长，
具体粗细程度可以根据个人喜好调整。
▲抹茶豆沙麻薯
15.刀上抹油或撒一些手粉防粘，把卷卷切成均匀的小团即可。
▲抹茶豆沙麻薯
▲奶酪香芋麻薯
咬一口，嗯~~要的就是这种糯叽叽又微微甜的口感，而且不太粘牙不卡喉咙，多吃两块也完全不会觉得腻。因为豆沙馅选用的是水豆沙，没有油分，所以吃起来更加清爽，配上软软的抹茶皮，简直就是双重清新暴击。
另外一个口味，芋泥馅里加了奶油奶酪，味道更加醇厚，香芋控们都表示爱了爱了。就冲着它做法这么简单还好吃的份儿上，我给五颗星！⭐⭐⭐⭐⭐
Tips
1.不同的糯米粉和粘米粉吸水性有所不同，所以水的份量需要看状态去调整。
2.铺馅料的时候尽量铺均匀一些，铺不均匀卷起的成品切面不好看也影响整体口感。
3.这个配方的麻薯团，在冰箱冷藏2天是没问题的，口感依然不错，但比不上现做现吃的Q弹软糯。
4.切件可以直接卷好就切，也可以包好保鲜膜先冷藏15分钟等卷卷定形一下，可以切长一点，切面会更加平整。
*我的是冷藏了一夜，虽然好切，但是口感会没有原来软糯，会更像冰糕的口感。
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