大多数的人在忙碌了一整天后，当她们终于抵达家门时却已疲倦了，她们往往也不想不出要煮什么经典美味的菜肴了！有一些妈妈会要求我给她们一些建议，她们还另外要求只需要采用四种配料的食谱。我总是建议这些母亲们去烘烤一只全鸡，因为我认为烤全鸡是其中一招最健康，最方便，最快捷，而且是最容易预备的一顿饭。这是一道我回忆最深的菜，也是一道有故事的菜，这一道菜也是家庭的传承。
从我做家厨开始，这道菜由父亲传到我的手上后经过深度改良。所以毫不夸张地说这也是我家的招牌菜，这道菜也只有我才有详细做法，融入感情的美食，是家的怀念也是家的留恋。这个晚餐可以在一个小时前侯内准备好，包括蔬菜和米饭，当整只鸡放在餐桌上时，它肯定会比其他菜肴看过去更大方，更令人唾液。煮熟后的鸡肉必须尽快食用，它只能在冰箱中储存三天，并且温度必须在0到4摄氏度之间。吃之前可以用烤箱烤10分钟，口感变得脆脆的。话不多说，今天大叔下厨房教你做红烧全鸡，希望你吃得开心~
清远鸡/葱姜蒜/柱侯酱/孜然粉/胡椒粉/生抽/盐/水/砂糖/料酒/调和油/蚝油
1、首先把整只鸡洗干净可以把背部剖一下，用少量盐涂抹均匀再按摩按摩，用柱侯酱、一到两勺绵砂糖涂抹鸡身继续按摩一下，可以用保鲜袋装好放进冰冻10分钟，再放冷藏10分钟，也有助入味；
2、然后热锅放少量油润一下之后放入姜和蒜爆出味道，然后转小火放入整只鸡慢慢两面煎出点油脂至变色，放入适量的水（大概浸到1/2的鸡身），再放一大勺柱侯酱、少量生抽、八角一个、桂皮、五香粉、料酒等盖上锅盖大火煮沸转小火煮30~40分钟；
3、最后要翻翻面，用筷子戳鸡腿最厚的部位不流血水就已经熟了，收汁之前舀出半碗汤汁备用后大火收汁兼上色，收到锅里冒油泡的时候转中小火，把鸡的两面反复煎煎就能上色盛出放置至凉，码一层撒一层胡椒粉和孜然粉，淋上舀出来的酱汁微波炉热一下直接开吃啦。
香气扑鼻，简单易做的红烧全鸡就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、这样煮出来的鸡肉会比较鲜嫩，原汁原味，但是鸡肉也非常的健康；
2、鸡肉选择三黄鸡、青椒鸡、清远鸡都可以，只要是能红烧的鸡没问题；
3、切勿选择老母鸡，因为这道鸡总共时间只要1个小时左右，而我选择了清远鸡。
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