sham al-Naseem直译过来是春风之味。是埃及人自古以来庆祝的法老节日，并且具有特殊的仪式。埃及人为了庆祝春天的到来。在基督教逾越节之前，所有埃及人不分宗教都庆祝春风的味道，因为它是一个全国性的节日，庆祝方式如下：
节日当天吃的食物
1 埃及人在绿色花园，公园和郊区绿地度过一天。
2当天要吃臭咸鱼，食用洋葱，柠檬和生菜，并和用保温瓶准备的豆类一起吃，吃各种煮熟的着色彩蛋。在埃及不同的地区，可能会有额外不同的菜肴，例如亚历山大的甜奶油蛋卷或村庄的羽扇豆。
煮熟的彩蛋
节日起源：
法老的节日与天文，自然和生命有关，因为他们是为了庆祝春天的到来。
每年在东正教/科普特复活节后的星期一庆祝节日。虽然没有太多证据证明这个古老的传统是什么时候开始的，但它被认为是埃及最古老的节日，法老们在公元前2700年就开始庆祝这个节日了。
埃及洋葱
一些历史学家认为它是始于法老第三王朝，而另一些人则断言这是王朝之前的赫利奥波利斯节日。
在古埃及，有三个主要时节：akhet（灌溉），peret（播种）和shemu（收获）。很明显，尼罗河在古埃及人的生活中起着核心作用，因为它对农业至关重要，并被视为赋予生命的源泉。Shemu与Sham这个词有一点相似之处，是农民收获庄稼的一个特别重要的时刻。
节日出游民众
在公元前16，000-10，500年，上埃及的一个名为Wadi Kubanniya的小考古遗址表明，一些定居点是根据捕鱼而设计的。在尼罗河发洪水后，随着洪水的退去，鱼被困在浅水池中，埃及人收获鱼类。
这一时期对于坚信重生的埃及人来说也具有重要的象征意义。就像太阳有落山，也有升起。正如他们相信死后复活，在来世继续生活一样。尼罗河的活动被视为一个循环，也突出了鱼的重要性。
埃及腌鱼
罗非鱼，由于其口孵的习性，它既代表生育又代表重生。鱼会把受精卵含在嘴里，直到它的孩子孵化出来。这类似于创世的故事，阿蒙神他“把自己的体液与他自己的身体结合，独自产下了他的蛋”，又把自己从蛋里孵出来，古埃及的蛋里诞育出的同样是阿蒙神的化身拉-阿图姆，然后他又被称为“自我创造的神”，创造出了世界所存在的一切。坟墓考古证明，鱼经常被晒干。鸡蛋也象征着新的生命和新创造。洋葱也很常见，用于食物以外的用途（它们甚至用于怀孕测试，女性必须将它们放入阴道！）
彩蛋和面包
有趣的是，圣经中提到以色列人如何抱怨他们游荡到旷野时，哀叹他们熟悉的美食，“我们记得我们以前在埃及免费吃的鱼，黄瓜，甜瓜，韭菜，洋葱和大蒜''。
绿叶蔬菜，如fuul hirati或生菜，代表生育能力;后者是精液的一个特别形象的象征，因为它在破碎时会排出白色液体。所有这些食物对于古埃及人来说似乎都是田园诗般的，他们在春天庆祝繁育和新生。
