六一儿童节将至，虽然阿宝家里目前还没有未成年的小朋友，但是阿宝本身就是个宝宝啊，阿宝本宝嘛。玩笑归玩笑，小孩子由于身体各方面抵抗力都弱于成年人，加上正在长身体的时候，所以吃的食物一定要足够健康且安全，营养丰富才是最关键的。

工业化食品几乎是很多孩子的正餐和零食首选，阿宝觉得还是尽可能地多让孩子吃一些更为天然的食物，考虑到很多宝爸宝妈自身的烹饪水平确实受到限制，所以阿宝打算多介绍一些简单美味好做的食物，能够让这些辛苦的娃家长们轻轻松松就能够做出营养美味的儿童美食。

今天介绍一道家常炒菜，腰果虾仁，两样主要食材都是比较常见且味道、营养都很高的，虾仁蛋白质含量很高，又属于比较优质的蛋白，腰果是坚果中的上品，富含不饱和脂肪酸，对孩子的身体发育也很有好处，而且本身这两道食材的味道就很受人欢迎，所以调味啦，手法啦就都是浮云了。

先上个成品图：

成品照

配料：

1， 大虾，大约500g左右

2， 腰果：200g

3， 蚝油：一勺10g左右

4， 食盐：1g

5， 淀粉：10g

6， 料酒：10g

7， 白胡椒粉：2g

8， 彩椒：青红黄都可以，20g就够了，喜欢吃的可以多加。

步骤1：将大虾去掉虾头和虾皮，冲洗干净后用刀开背，挑去虾线，再用清水冲洗干净后放到容器中备用。

洗净大虾

去皮洗净

控水

去掉虾线，再冲洗干净

步骤2：放蚝油、盐、淀粉、料酒、白胡椒粉到冲洗干净的虾仁中，搅拌均匀后备用。

冲洗干净

加入调料调味

上浆

步骤3：腰果装在容器中，将炒锅烧热后放入少量的橄榄油，将腰果倒入锅中，开小火翻炒至表面呈现金黄色，坚果的香气散出来就可以关火将腰果盛出来，晾凉备用。

取出生腰果

锅内加橄榄油

炒香腰果

装出备用

步骤4：另起锅，加入少量橄榄油，将之前浆好的虾仁倒入锅中，翻炒至变色后捞出备用。

滑虾仁

步骤5：锅内放入少量橄榄油，加入大蒜碎，煸炒出香味，大蒜碎变成金黄色的时候加入之前滑好的虾仁，继续翻炒。

大蒜碎爆香

加入虾仁煸炒

步骤6：加入少量清水，再加入红椒碎，继续翻炒，大火收汁后就可以装盘了，为了美观可以将洒出的汁擦干净后上盘。

加入彩椒碎

翻炒

出锅

擦掉多余的汤汁

注意事项：

1， 腰果采用的是生腰果，可以将腰果放入冰箱冷冻中保存，这样保存的腰果不容易变味变潮，且能够储存很长时间。如果家里的腰果是盐焗腰果或者炭烧腰果，也可以直接拿来炒虾仁，口感风味会略有不同，同时注意盐的添加量要减少。

2， 同样的做法可以将腰果换成其他喜欢的坚果，比如花生、夏威夷果、榛子等等都是可以的，根据个人的喜好。

是不是很简单？后天就是六一儿童节了，去超市买回食材，开始行动吧。