辣炒牛肝菌如何做(辣炒牛肝菌步骤)
辣炒牛肝菌如何做(辣炒牛肝菌步骤)
2024-11-08 11:36:54  作者:于先生  网址:https://m.xinb2b.cn/life/ivp474566.html

牛肝菌500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克,今天小编就来说说关于辣炒牛肝菌如何做?下面更多详细答案一起来看看吧!


辣炒牛肝菌如何做

牛肝菌500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。

方法:将牛肝菌杆子底部的泥土刮除,切除根部较老部位。

牛肝菌放细水流下冲洗干净,一定不能泡,香气会有损失。洗好后的菌子把帽子杆子分离。分别切薄片,一定要薄。薄片才容易炒透,不易中毒。蒜切片,辣椒切碎。

板油入锅,油化后下蒜片,爆香。炒牛肝油一定要多,一是因为牛肝菌会吸收油脂,二是防止糊锅。

倒入黑牛肝,匀速翻炒。黑牛肝下锅时会把锅里的油都吸收了,可以酌情加油。但炒熟后,菌片里的油会被煸炒出来,所以加的油量也要适中。

菌在锅内需要不停的翻炒,可以在翻炒5分钟时加入盐。翻炒8分钟时加入辣椒。炒够10分钟装盘。

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