大家好,我是大白。9月23号是秋分,它是秋天的第四个节气,进入秋分,意味天气转寒凉。
俗话说“白露秋分夜,一夜凉一夜”,平时我们要注意添衣保暖,饮食是上多吃温性菜。
温性菜就是性温热的食物,它是可以避免寒气入体的,驱散体内寒凉和湿气,使身体暖和起来。
下面给大家推荐的3种温性菜,建议中老年人多吃,减少生病概率。
一、韭菜
推荐食谱:韭菜鸡蛋煎饼
主要食材:韭菜、鸡蛋、面粉
制作步骤:
1、300克面粉放碗中,加1克酵母,再加200克温水。
2、搅拌均匀,变成面团,封上保鲜膜,发酵15分钟。
3、接着准备馅料,两个鸡蛋打在碗中,加食盐搅拌,将它炒熟备用。
4、另外准备蟹肉棒,切碎备用。韭菜也同样切碎备用。
5、准备一个大碗,将韭菜、炒蛋、蟹肉棒都放一起,放食盐、椒盐、花生油,搅拌均匀。
6、发酵好的面团分鸡蛋大,擀开成面皮,中间放馅料。
7、面皮包裹起来,形成面饼。平底锅刷油,面饼放上面煎。
8、另外给面饼刷一层油,间隔1分钟翻面一次。
9、扣上锅盖,煎3分钟,翻面,再扣锅盖煎3分钟就完成。
10、这个韭菜鸡蛋煎饼,双面酥香,皮薄馅厚,非常好吃。
二、蒜薹
推荐食谱:蒜薹馅包子
主要食材:蒜薹、面粉、酵母、胡萝卜、豆腐
制作步骤:
1、先制作面团,用300克面粉,1克酵母,一勺白糖,200克温水混合。
2、搅拌成面团,发酵15分钟,醒发双倍大即可。
3、接着准备馅料,蒜薹洗净,下锅焯水2分钟,捞起后切碎备用。
4、另外还需切碎的胡萝卜、剁碎的豆腐。
5、准备一个大碗,里面放蒜薹、胡萝卜、豆腐、鸡蛋,另外加食盐、鸡精、酱油、耗油、花生油,搅拌均匀。
6、将馅料倒在锅中,炒3分钟炒熟捞起备用。
7、发酵好的面团,分成小份,擀开成面皮,放入馅料。
8、将面皮拧起来,做成包子造型。
9、平底锅刷油,将包子放平底锅上,小火生煎10分钟。煎熟后撒葱花、芝麻就可以吃。
10、这个蒜薹馅包子,味道特别香,因为是生煎,包子皮又软又酥,特别好吃。
三、青椒
推荐食谱:青椒酿金针菇
主要食材:青椒、金针菇
制作步骤:
1、准备青椒,洗净,切掉头部,掏空中间,青椒切成小段备用
2、准备金针菇,切掉根部,用水泡3分钟,拆散,洗净备用。
3、将金针菇插入青椒中,做成串串的造型。
4、接着准备一碗调料,用蒜末、生抽、食盐、椒盐、耗油、老抽、清水混合。
5、继续热锅放油,将青椒金针菇放上面煎,一分钟就翻面一次,煎到微微焦黄变软。
6、就可以淋入准备好的调料,扣上锅盖,焖2分钟,收汁起锅完成。
7、这道青椒金针菇,香软入味,好吃下饭,吃一盆不过瘾。
总结:天气转凉,大家要多吃温热的食物,上面推荐的温性菜,适合在寒凉的秋季吃,制作简单,好吃美味,如果的话学起来吧。