盐作为我们每日都需要摄入的东西，除了调味以外，人体的电解质平衡，神经传导等都离不开盐的作用，如果长期缺盐会造成体内电解质紊乱，血钠低从而危害身体。

市面上各种如：低钠盐，含碘盐，非含碘盐，竹盐等这种打上各种各样的标签的食用盐，价格从几块到十几块，甚至还有打着天然健康富含各种矿物质的盐能卖到大几十块，有时候在网上被推送到这种商品都有点啼笑皆非的感觉。现在小编就简单介绍下食用盐的相关知识，以及选购食用盐的方式，方便大家选购以及避雷。

我们从现有的国标中看下对盐的划分和定义：

上图中，我们很明显能够看到目前对食用盐的国标就有三种，分别是GB 2721和GB 26878以及GB/T 5461，所以我们再购买盐的时候，包装上面最少也要是GB 2721的执行标准。

在GB 2721标准中明确的指出了对食用盐的定义：以氯化钠为主要成分，用于食用的盐。

然后在GB/T 5461标准中，将食用盐按照工艺的不同分为了日晒盐，粉碎洗涤盐和精制盐三大类，以及各自分了不同的等级，精制盐也会比其他两种食用盐的纯度和百度都会更高一些，具体看参考下图：

按照原材料来源不同，又可以将食用盐分为海盐、湖盐和井矿盐三类。海盐顾名思义，来自于海水，将海水引入盐田然后通过日晒，蒸发，结晶等步骤产生而成。湖盐和井矿盐顾名思义也就是来源于湖水和打井汲出的水。

按照功能的不同可以分为加碘食用盐，未加碘食用盐，低钠盐，多品种盐等等

简单介绍了盐的整体的情况和分类，回归本篇文章的主题，也就是如何选购食用盐。

1. 首选我们需要选购最少符合GB标准的盐，当然GB/T是基本国标以上推荐的标准，可以最优先选择

2. 对于我们普通的消费者，只要按照使用要求和烹调习惯选择日晒盐、粉碎洗涤盐和精制盐中的一类或几类即可。无需特别在意是海盐还是湖盐等，参照上面GB/T 5461的理化指标，我们可以明确的知道食用盐中最低标准的日晒盐二级标准氯化钠含量也在百分之91以上，所以可能不同来源的盐中含的矿物质成分有所区别，但是每人每天所摄入的盐也就几克，从剂量的角度来看其实营养价值几乎没有差别。当然如果考虑到个人的口感的不同以及购买力的不同可以酌情看待这部分的差价即可。

3. 是否选择低钠盐，在GB 2721的末尾已经明确的指出了，原话是：低钠盐产品标签中应标示钾的含量，并应清晰标示：“高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用。”

所以根据自己的工作环境以及身体条件进行选择即可

4. 是否选择加碘的食用盐，其实也是取决自身的身体情况。因为碘是人体的重要营养素之一，在过去我们国民的生活水平有限，摄入碘的来源不多，所以从1996年起，我国开始实施食用盐普遍加碘的做法，保证我们人体每天摄入足够的碘。毕竟众所周知，缺碘最常见的就是会得大脖子病以及突眼等症状。但是如今国民生活水平大幅度提升，摄入碘的渠道更加丰富了，如沿海地区日常的饮食足以保证碘的摄入则无需选择加碘的食用盐，毕竟过多摄入会造成甲状腺结节等症状

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