荞麦面

玉米面

晾晒荞麦面

自从吃过自己做的面条之后，我深深感受到了啥叫 “好吃的面”。每一筷子，每一口，都让我不得不诚服。

比德芙丝滑，比雪碧劲爽，比劲面堂弹

本着低卡的原则，我做了荞麦面和玉米面。粗粮含量都高达精面的50%。

不用担心会散架，再冰箱里冷藏3天，下锅一煮都能根根分明。

其实成都有不错的日韩料理店，菜市场也有新鲜的面条卖~~

但是

都比不上我自己做的这一口

什么调料都不加，白味都香。

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【流程】

混合面团——松弛——过压面机——过面条机

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️【配方】

荞麦面：荞麦粉50g，金像高筋粉100g；盐2g；鸡蛋50g；水10g

玉米面：玉米粉50g，金像高筋粉100g；盐2g；水50g

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【详细步骤】

揉面：粗略揉成一团，放在保鲜袋里。

松弛：夏天放冰箱30分钟。

这是荞麦面

面团很干的

一定密封

玉米面

过压面机：把面团擀薄，过压面机。先从8档开始，再6档，4档，2档，1档。直到你想要的厚度。

面片也会由粗糙变细腻

由粗糙变细腻

过切面机：过之前面片表面抹上面粉防粘

煮面：开水下锅、冷水下锅我都试过，都ok

【厨师机自带压面机好用吗？】

强烈推荐厨师机的自带压面机。

我用的柏翠Q7 厨师机。直流800W，做土司10分钟手套膜（是真的就10分钟，不是瞎吹的那种）

比手摇的省力，面片也更均匀。

快速，几分钟面条就搞定了。

柏翠模样生活店、旗舰店，全线产品报“竹竿瘦”都能享受最优惠的价格。

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荞麦冷吃最爽了

你不会相信玉米面放冰牛奶里，再扔几块冰进去有多爽。