莲子炖猪心是很多人都听过的一道清心补血的食谱，今天我为冲刺在高考路上的学子们推荐加一些红菇一起炖，营养效果更提升一个层次。

原料

猪心半个

红菇十朵左右

莲子20粒左右

辅料

枸杞少许

盐适量

黄酒少许

制作过程

1,准备所有食材，洗干净备用；

2,猪心切小块，莲子洗干净稍微浸泡一会；

3,把红菇干脚根部带泥部分剪去，用低温清水稍微冲洗掉菌盖上的脏物，如果太干不好洗可稍微浸泡几十秒再轻轻搓洗，别泡太长时间，以免营养物质流失；

4,猪心冷水下锅，焯去血水；水中可放少量黄酒去腥

5,所有食材一起放入砂锅里，盖上盖，大火烧开后改小火，慢炖半个小时左右烂了即可加适量盐调味；

6,最后盛起，等微温即可食用。

烹饪技巧

1、猪心在焯水时，可在水里加点黄酒去腥。2、红菇具有鲜艳诱人食欲的汤色，如果想让其色保持更好，可以先炖一会猪心后，再放入一起炖；3、民间流传把大米与红菇一起煮，大米变蓝表明菇有毒不能食用，如果担心可以放几粒大米一起炖。

适宜人群

3岁以上

标签

益智 贫血 补充蛋白质 补充维生素

餐次分类

中晚餐

推荐理由

1、红菇是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。可预防消化不良，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品；2、猪心富含锌、铁等矿物质，补心健脾，养心安神，亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。3、红菇、莲子、猪心三者结合，能给学习负担重的备考生提高免疫力的同时补充更多能量。