罗非鱼营养极为丰富和全面，含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，蛋白价值类比鸡蛋，而蛋白含量则比鸡蛋还要高30%以上；罗非鱼低脂肪，所含脂肪又多为多不饱和脂肪酸，降血脂、活血管，有益于心血管健康；另外，罗非鱼含有丰富的钙、铁、锌和B族维生素等微量元素，可增强机体的能量代谢和合成代谢，使人保持年轻活力。

用料：罗非鱼1条，姜5片，蒸鱼豉油3勺，油少许，葱适量，盐半小勺，料酒3勺

清蒸罗非鱼做法：

罗非鱼处理干净用料酒，葱姜，半小勺盐腌制20分钟，锅内烧水，水开后放入鱼，锅太小了，只能找个小盘子，要不放不下，罗非鱼太大也可以切成两段熟了再拼接起来，大火蒸8分钟，我这个鱼快2斤了，一斤内蒸5、6分钟就可以，根据鱼大小自行调整哈。

出锅后会蒸出很多汤，里面汤汁就不要了，我挪到了另一个鱼盘子了放上葱丝，红椒段装饰

鱼上淋上蒸鱼豉油，锅内放入少许油烧热，有点冒烟即可，均匀浇在鱼表面就完成啦！

小贴士：一定注意不要蒸太久，太久鱼肉就老了，影响口感。