在我们的日常饮食生活中,给人的感觉就是吃蔬菜的果实,或者是地下的块茎,而它们的叶子不是被用来喂猪,就是扔掉了。
可是你知道吗?其实很多的蔬菜,不但它们的果实和地下块茎是很好的蔬菜,它们的叶子也不容错过,吃起来还更美味,关键营养价值更高。
那么到底是哪些蔬菜的叶子可以吃呢?下面请听小吴一一来分享。
第一种是芹菜芹菜,它可是一种调味菜,一般与肉类、豆制品、蘑菇、花生、芝麻、百合、胡萝卜来炒着吃。
芹菜因其本身有一种气味,因此,不见它长有虫子的,而且产量也高,很多的种植户都有种植的。
人们在吃这种芹菜的时候,往往都是把叶子给摘除扔掉了,只留下茎和梗,其实这样做的方法是不对的,芹菜叶子中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。因此是一大浪费。
第三种是芝麻芝麻这种农作物,在小吴的家乡湖南新化农村也有种植的,但是种植的面积都不大,主要是用来做配料的。
待它的果荚成熟后,收割回来,晒干,把种子打出来,做配料食用。
可是,在北方很多的地区,这种芝麻叶子,却是他们的美味,据说用来下面条超好吃,不过小吴也是没有吃过,有机会一定去吃一下芝麻叶子下面条。
第三种辣椒很多人都不知道,辣椒叶子也是一种美味。有的朋友可能都不相信,我们一直都是吃辣椒,而没有人去吃它的叶子的。
辣椒叶子小吴可是吃过的,是在快下雪的时候,把辣椒树拔回来,摘下它的嫩叶嫩枝,然后炒来吃的。
吃起来有一股清香的味道,微苦,然后甜,没有辣味了。用来凉拌和打汤也非常的好吃。
据说辣椒叶子它的含钙量非常高,它在所有蔬菜中排第二位,第一位是紫苏。
值得注意的是,我们在采摘辣椒叶子吃的时候,要选择那些密集的地方采摘,且不要采光了,适当地采摘一些下来,以不影响辣椒的光合作用为宜。
第四种红萝卜红萝卜叶子估计很多的朋友都没有吃过。小吴觉得它比红萝卜还好吃,不过,是费油,要多放点油,油放少了不好吃。红萝卜叶子维生素含量高。下次一定要试试。
自己家里种植的红萝卜拔回来,把叶子削下来,洗干净,切成段,锅内烧水,放进锅里面,焯一下,断生后捞出,备用。
锅热,放油,放点蒜米炒香,把红萝卜叶子倒进去翻炒,放点酱油,盐,味精。出锅。
第五种白萝卜在农村这种白萝卜都是用来喂猪的,特别是叶子,你可知道,白萝卜叶子也特别地好吃。
首先在它还是苗的时候,用来打汤最美味。结了萝卜后,虽然叶子老了,但是我们把它焯一下水,炒来吃也是非常的好吃,它和红萝卜叶子一样,有点费油。
还可以制作成腌菜,就更加的好吃了。白萝卜叶中带有丰富多彩的维他命A、维他命C等各种各样维他命,你吃过吗?
第六种荷兰豆荷兰豆,在小吴的家乡叫做菜麦豆,只吃它的果实豆荚的。而且是嫩的那种。
第一次吃它的叶子,还是在小吴的丈母娘家广西,她们这里只吃它的叶子,像韭菜一样,长了就掐,掐了再长,可以吃很多次。
可以炒来吃,也可以打汤,还可以下火锅,味道都非常的不错。
第七种莴笋莴笋,你是不是也只吃它的茎,而把它的叶子都扔掉了。
那你真是大大的浪费,它的叶子中富含丰富的蛋白质,脂肪,胡萝卜素等,还包含了人体内一天所需要的营养元素,它本身蕴含了丰富的钾元素,并且它有助于胃部的消化,可以消除体内的水肿问题。
没想到吧,你平时扔掉的莴笋叶子营养价值却有这么多。下次一定不要扔了。
结束语好了,朋友们,以上介绍的芹菜,芝麻,辣椒,红萝卜,白萝卜,荷兰豆,莴笋这七种蔬菜,你有吃过它的叶子吗?它的营养价值都比它们的果实根部要高,所以以后千万不要再扔掉了。是好吃的美味。