风干的鲢鱼怎么做好吃
风干的鲢鱼怎么做好吃
2024-11-25 09:02:35  作者:我有你真好  网址:https://m.xinb2b.cn/life/ele468611.html

用料风干鲢鱼半条,葱半棵,姜3片,蒜3瓣,干辣椒3个,色拉油约30毫升,猪油一勺,接下来我们就来聊聊关于风干的鲢鱼怎么做好吃?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!


风干的鲢鱼怎么做好吃

用料

风干鲢鱼半条,葱半棵,姜3片,蒜3瓣,干辣椒3个,色拉油约30毫升,猪油一勺

步骤 1

风干的鱼切成块,约2-3cm长宽,洗好后要晾干(不然会粘锅)

步骤 2

葱姜蒜辣椒切好备用

步骤 3

油锅放色拉油烧热后放入鱼块。注意蒜和姜不是这个时候放。

步骤 4

翻炒,颜色由白慢慢变黄,有咸香出来。这时火不要大,防止变焦。另外干鱼比较吸油,色拉油不够的话,就补一点。

步骤 5

等到大部分的鱼肉变有点焦黄后,基本上没有白色后,加入姜和蒜,辣椒,继续翻炒。

步骤 6

姜蒜已经煸透后,加热水保证大部分鱼肉浸在汤里。注意不用放盐,因为干鱼基本上比较咸。

步骤 7

盖上锅盖,大火烧开,后中火煮一会至鱼肉有点松软。

步骤 8

放入一勺猪油调味,去除鱼肉的干涩的感觉。

步骤 9

猪油化了就可以出锅了,加一点葱。

步骤 10

最后一步,也是最重要的一步,放入饭锅里面蒸。也就是等饭已经开始干水了,把鱼放进去蒸。等饭好了就可以真正的出锅开饭啦!

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