香菇肉片的肉怎么做才滑嫩(香菇肉片这样炒)
香菇肉片的肉怎么做才滑嫩(香菇肉片这样炒)
2024-11-08 06:26:03  作者:血匕透心凉  网址:https://m.xinb2b.cn/life/bsw368016.html

现实生活中,多数人都是喜欢吃肉的。味道不怎么样的食物如果配点肉在里面,就会好吃许多。

通常我们在家炒菜,一般都是把肉切成肉丝或肉片,搭配其它的菜一起炒,虽然吃起来也挺香,但是肉的口感总是少了那种鲜滑软嫩的感觉。

其实炒出滑嫩的肉丝肉片是有小诀窍滴。

今天柴米先生炒肉片,搭配的是香菇。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

而瘦肉里面含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。

这道香菇肉片自然是一道味道鲜美,营养丰富的下饭菜

【香菇肉片】


【材料】猪肉/香菇/青红椒/鸡蛋/葱姜蒜


【调料】生抽/老抽/料酒/胡椒粉/白糖/盐/淀粉


【步骤】

1,猪肉洗净,切成厚薄均匀的薄肉片,然后把肉片放在一个空碗内。


2,往碗内加少许盐,1勺料酒,1个鸡蛋清,搅拌均匀。再来少许淀粉,拌匀。最后再滴少许清油,搅拌均匀。然后静置腌制20分钟

ps:这样腌制过的肉片炒出来口感滑嫩,咸香入味。



3,趁肉片腌制的空闲时间,开始切配菜。青红椒洗净切片,香菇洗净切片,葱姜蒜如图切好。




4,然后炒锅烧热,加油,待油烧热,倒入葱姜蒜,小火炒香。


5,接下来倒入腌制好的肉片,调中火翻炒至7成熟,加1勺老抽,炒拌均匀给肉片上色。



6,然后倒入香菇,开大火翻炒,这时锅内可以加少许水,继续大火翻炒。


7,待肉片和香菇炒熟,倒入切好的青红椒,翻炒几下。


8,下面开始调味。适量盐,少许白糖,少量胡椒粉,1勺生抽,然后大火翻炒均匀,收下汤汁就可以出锅了。




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