水果越甜,含糖量越高?这种说法是不对的哦!水果的甜度除了与含糖量高低有关外,还与“糖”的种类以及含酸性物质的多少有关~水果中的“糖类”,主要包括单糖(果糖,葡萄糖),双糖(蔗糖,麦芽糖)和多糖(淀粉),其中淀粉基本没有甜味。此外,水果中还含有不同水平的有机酸(果酸,柠檬酸,酒石酸和鞣酸等),可以使水果吃起来的甜度不那么明显。科普来源:人民好医生APP
来源: 人民健康网
水果越甜,含糖量越高?这种说法是不对的哦!水果的甜度除了与含糖量高低有关外,还与“糖”的种类以及含酸性物质的多少有关~水果中的“糖类”,主要包括单糖(果糖,葡萄糖),双糖(蔗糖,麦芽糖)和多糖(淀粉),其中淀粉基本没有甜味。此外,水果中还含有不同水平的有机酸(果酸,柠檬酸,酒石酸和鞣酸等),可以使水果吃起来的甜度不那么明显。科普来源:人民好医生APP
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