一场秋雨一场凉,昨儿白天还艳阳高照,热得透不过气来,夜里下起了雨,今天穿个短袖凉凉的,毅然有了秋的气息。喜欢秋天除了因为温度舒适外,还有一个重要原因就是很多时令的水果大量上市了,即新鲜,价格又亲民,不用像春冬季节那样,水果比肉贵,时时盼望着水果自由。今天要给大家推荐的这种水果,秋天丰收,但在街面的水果摊上很难买到,在我们这里也只有最大的那个超市,碰运气能遇见一次,这种水果就是黄桃,因其肉为黄色而得名。
可为什么说丰收了,在街上却很难买到呢?因为黄桃虽然优点多多,但有一个很大的缺点:不易保存。鲜果摘下来两三天就会变软坏掉,更别说长途跋涉运往各地了。再加上刚摘的鲜果酸大于甜,所以很多果农都会选择在黄桃成熟后,送去做成罐头。既能丰富口感,还可以长时间保存,两全其美。黄桃罐头富含维生素C,人体所需的纤维素,胡萝卜素,常吃对人体好处多多,其味道酸甜可口,相信是没有人不喜欢的吧!立秋后,每次遇到这水果我一买就是20斤,简单3步做成罐头,全家都爱吃。
【食材】
黄桃5斤,冰糖100克。做罐头的黄桃最好是硬一点的鲜果,太熟的桃子容易煮烂。
【做法】
1.新鲜的黄桃洗去表面的桃毛,用刮皮刀或者刀子削掉表皮,切成自己喜欢的形状。超市里卖的黄桃罐头一般是对半切开,再去除桃核,每次吃的时候都感觉不方便,所以就把它切的小了些。
2.切好的黄桃放进锅中,再加入100克冰糖,加入500毫升清水,置于火上,开大火煮沸。冰糖的量可根据自己的口味添加。
3.待水沸起,用小勺子撇去表面的浮沫,转小火慢炖到黄桃软烂,走到锅边就能闻到一股黄桃的清香味,就可以关火了。大约10分钟。
4.煮好后放置常温,准备一个用开水消过毒的可以密封的容器,把煮好的黄桃连同汤汁,一起倒进容器中,放入冰箱保鲜处。
我们自制的黄桃罐头,没有任何添加剂,所以为了保持黄桃的新鲜度,最好在半月之内食用。有人说黄桃和罐头是绝配,尝过之后,你会发现,黄桃罐头比鲜果味道更美,这是其它任何一种水果都没法比的。所以立秋后,我每次见到黄桃一卖20斤,处理黄桃、水煮黄桃、冷藏黄桃,3步做成黄桃罐头,全家都爱吃,您要不要试试呢?
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