春天是万物伊始的季节,这时候的芦笋味道尤其鲜美。此菜春天吃最好,鲜甜脆嫩,这做法简单家常,怎么吃都不腻。 中午,我买了一把芦笋,用它和虾仁一起做了到家常芦笋炒虾仁,脆嫩可口的芦笋和虾仁简直就是绝配,春天吃实在是太合适了。 芦笋素有“蔬菜之王”的美誉,春天不吃它就亏了,原因是它含有人体所必需的各种氨基酸。 而虾的营养丰富是得到大家公认的,虾不仅含钙量丰富,还很有丰富的镁。下面一起来看看这道芦笋炒虾仁的做法。
By 爱的小食光
用料芦笋 250克虾仁 200克蒜头 半个盐 少许油 适量做法步骤1、准备食材。我买的是冷冻虾仁,不怎么好吃,其实最好还是买新鲜的虾回来剥壳。
2、先将芦笋的老根切掉,再把底部的老皮削掉,然后用斜切的方法,把芦笋切成段。斜切段芦笋,炒出来会更入味。
3、先煎虾仁。把虾仁洗干净沥干水份,往锅里倒入少量油,把虾仁放进锅里煎熟,然后盛出备用。
4、锅里的油留用,把蒜头拍扁,剥去蒜衣,再把蒜头放进锅内煸香。
5、把切成段的芦笋放进锅里翻炒,一直炒到芦笋断生。
6、加入煎熟的虾仁,翻炒均匀,再调入少许盐巴,拌匀就可以出锅了。
7、炒熟的芦笋颜色比生的要鲜艳翠绿,这时候的芦笋吃起来特别脆嫩鲜甜,一定要试试哦!
小贴士新鲜的芦笋买回来后如果没有马上食用,营养成分就会很快流失掉。 这里跟大家分享2个芦笋的保存方法。 方法一、把芦笋用报纸包起来,放到冰箱里冷藏。 方法二、烧一锅开水,加入少许盐,然后把芦笋放进开水煮1分钟,再把芦笋捞出来放凉,然后密封放进冰箱冷藏。
芦笋的营养功效芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;有清热解毒,生津利水的功效。
1.抗癌之王:芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿:对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育:对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药:经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。
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