大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、草鱼是鲤科、草鱼属鱼类。
2、 今天老刘就来分享一下“草鱼新吃法”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
草鱼、生抽、老抽、料酒、豆豉辣酱、白胡椒粉、大蒜、大葱、生姜、小米辣、洋葱、花椒、香菜、金针菇、黄豆酱
4、先把草鱼头尾切一刀,抽出鱼腥线,用剪刀把鱼鳍剪掉,沿着鱼的龙骨把鱼肉片下来,鱼头斩下来一切两半,鱼骨斩成小段,鱼肉切成长条
5、鱼肉放入大碗中腌制下,先放入一勺食盐、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、老干妈豆豉辣酱、黄豆酱上手揉抓均匀,腌制半个小时
6、大蒜一切两半。小米辣切辣椒圈、大葱切段、洋葱切丝。热锅倒油,放入花椒爆香,再放入大葱、姜片、大蒜一起炒香,再放入洋葱丝,平铺上金针菇、腌好的鱼肉,再摆上鱼头和鱼尾
7、再沿着锅边倒入一瓶啤酒,大火烧开,中小火慢炖十分钟。出锅前再撒点小米辣和香菜点缀
8、中医认为,草鱼性温,味甘,入肝、胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看