空气炸锅简单菜做法适合新手(空气炸锅不翻车)
空气炸锅简单菜做法适合新手(空气炸锅不翻车)
2024-11-25 09:47:01  作者:落后的男人  网址:https://m.xinb2b.cn/know/yss357221.html

过年啦,春节长假在家里,上班族总是想整点花活儿,而给餐桌上来点新花样。自从有了空气炸锅,方便快捷又干净,整不了大餐咱就整个美味小食!最开始新手上路也经常翻车,想做一个戚风蛋糕,最后出锅的成了“气疯”蛋糕。但熟能生巧,久而久之啥都能露两手了,给大家分享一下我春节的收获!

(一)早餐系列

1、吐司奶酪卷


食材准备:

吐司片、芝士碎 、火腿 、鸡蛋 一枚、植物油(喷油壶装)、硅油纸 一张、牙签。做法步骤:

1.把火腿切成丁,和芝士碎混合在一起备用;

2.打一个全蛋的蛋液备用;

3.把吐司片用擀面杖擀薄;

4.取适量的馅料放里面,卷起来,用牙签别上封口;

5.把蛋液均匀裹上去;

6.在空气炸锅的炸篮里铺上一张硅油纸,码入芝士火腿卷,适量喷一点植物油;

7.设定温度180°℃,时间10min;

8.在5分钟左右时,暂停取出,用筷子翻一下面;

9.时间到,美味装盘!

2、红薯饼


食材准备:

红薯300克、食用油75克、鸡蛋2个。

做法步骤:

1.南瓜切块,不用煮熟;

2.倒入鸡蛋,搅碎揉成团;

3.拍成饼状,3公分大小;

4.刷油放入空气炸锅,180°℃、15分钟;

5.表面金黄、酥脆、里面软糯拿出装盘食用。

(二)午晚餐篇

1、秘制烤鸡翅


食材准备:

鸡翅8个、葱丝姜丝少许、花椒大料少许、料酒勺、生抽一勺、蚝油一勺、盐少许、蜂蜜少许。做法步骤:

1.鸡翅洗干净后,用厨房纸吸干表面水分;

2.然后用小刀将鸡翅正反两面划两小刀方便入味,之后在装有鸡翅的容器中放入切好的葱丝姜丝,放入适量的花椒大料,再调入料酒、生抽、耗油、盐、刷上一层蜂蜜,搅拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱。腌制两个小时以上;

3.将腌好的鸡翅摆放在空气炸锅的炸篮内,烤温调到200度,烤20分钟;

4.烤10分钟的时候,打开空气炸锅,把鸡翅翻面,鸡翅表面再刷一层蜂蜜,让表面更酥脆;

5.鸡翅烤好装盘,最后可以根据个人口味撒上一些孜然粉、辣椒粉,不加也非常的好吃,外焦里嫩。

02脆皮五花肉


食材准备:

五花肉、金针菇、生菜、香辣酱、料酒、酱油、蚝油、酱油、孜然。做法步骤:

1.五花肉直接切成薄片(不要太薄,不然会有点干);

2.将料酒、酱油、蚝油、香辣酱和孜然混合,腌制20分钟;

3.在炒锅底部盖上锡纸,放上金针菇的顶部,在200度平铺10分钟左右,不要把肉堆起来,翻面,烘烤5分钟左右。

温馨提示:配上生菜不油腻~

3、炸豆腐


食材准备:

老豆腐500克、小米辣3个、大蒜3瓣、香菜两根、酱油两勺、糖半勺、食用油少许。做法步骤:

1.豆腐用水洗干净切块、晾干后将豆腐表面刷一层油;

2.小米辣、大蒜、香菜切碎末放入碗中,加入酱油、糖搅拌均匀备用;

3.空气炸锅准备好,放入吸油纸,将刷好油的豆腐码放到空气炸锅中,温度调至200度,定时8-10分钟,翻面后再根据豆腐颜色定时4-6分钟;

4.待豆腐两面焦黄,将豆腐取出码放到盘子中,淋上提前准备好的料汁。

空气炸锅做出来的豆腐外焦里嫩,加上灵魂料汁。味道鲜美,百吃不腻,营养健康,手残党也可操作。

三、零食甜点篇

1、烤梨


食材准备:

雪花梨/皇冠梨(尽量选择个大、汁水多、口感清脆的梨,口感软糯的酥梨不要选)、锡纸、冰糖2-3粒、枸杞3-5粒、纯净水适量(有条件的还可以放红枣、百合、川贝、银耳)。做法步骤:

1.将梨洗净,3:1切开(切掉部分留下备用);

2.挖掉梨核和部分果肉;

3.放入冰糖、枸杞、部分果肉、纯净水,将切掉部分盖上;

4.严密裹上锡纸,放入空气炸锅,200°℃,40分钟即可享用。

梨水清甜、梨肉软糯,在高温的作用下完美地融合在一起,寒冷的冬天,配上一口热乎乎的烤梨,消除一天的疲惫。也可放入红枣、百合、川贝、银耳等,滋阴养肺,是老人、孩子冬日的滋补佳品。

2、榴莲酥


食材准备:

新鲜榴莲肉300g、鸡蛋1个、白糖20g、白芝麻20g 、蛋挞皮10个。做法步骤:

1.将新鲜榴莲肉用叉子压成泥 ;

2.将10g白砂糖加入榴莲肉中;

3.冰箱里取出蛋挞皮,撕去外层锡纸;

4.带着一次性手套将备好的榴莲肉放入蛋挞皮里面;

5.将蛋挞皮像包饺子一样,将封口捏好;

6.将鸡蛋打破,取出蛋黄打散,将蛋黄液轻轻刷在蛋挞皮上,在撒上几颗白芝麻粒;

7.空气炸锅180度,提前预热2分钟,将包好的蛋挞。放入里面,烤10分钟;

8.时间到后出锅装盘,一份酥到掉渣、满屋飘香的榴莲酥就做好了。

3、纸杯蛋糕


食材准备:

鸡蛋3个、 椰子油(橄榄油/玉米油)适量、白醋(柠檬汁)适量、白砂糖60g、牛奶90ml、普通面粉(低筋最好)90g。(6个蛋糕的量)做法步骤:

1.蛋黄与蛋清分离;

2.在蛋黄中加入90ml牛奶/90q面粉(面粉最好过筛),搅拌蛋黄液至没有颗粒状物(没过筛就多搅搅),放一旁待用;

3.蛋清液加入少量白醋(去腥)打发,打发过程中分三次加入白砂糖,打发至提起打蛋器拉出立直的角;

4.蛋黄面糊液倒入蛋清打发液中,上下翻动,搅拌均匀,千万不能画圈搅拌(容易消泡);

5.将一次性纸杯,杯口向下1CM剪掉(可以根据自己炸锅深度调整),把椰子油均匀涂抹在纸杯侧壁上,防止无法脱模;

6.将搅拌好的面糊倒入纸杯(据杯沿最少1CM),振几下振出里面的大气泡,同时使液面平正,放入空气炸锅,蛋液据炸锅沿高度最少2cm(血的教训!!!第一次做太满了,差点拽不出来);

7.空气炸锅160°7分钟转140°7分钟(没法调节时间温度的炸锅请小心尝试)

没有什么问题是一顿美食解决不了的,如果有,那就用两顿美食!

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