说到猪血,相信大家都不陌生。它可是猪身上的重要组成部分,一般新鲜猪血烹饪出来的菜品又嫩又滑不粘牙,真的是超级好吃。而且猪血除了好吃之外,它的营养价值也非常的丰富,里面含有了大量的维生素,蛋白质以及多种微量元素,在具有实用价值的同时,还具有了一定的药用价值。
一般生活当中,猪血的做法有很多种。不过要说最受欢迎的还是猪血汤。因为在寒冷的冬季来上一碗热乎乎的猪血汤,不仅能够驱寒,还能够起到调理身体的作用。虽然猪血汤很多人都会做,但想要将猪血煮出来嫩滑不粘牙,还是需要一定的技巧的。今天小编就给大家分享下,猪血一煮就老?大厨无意说漏嘴:记住这“2点”,又嫩又滑不黏牙。
把水加到锅里加热,把新鲜的猪血放到锅里,加入适量的盐,两三分钟左右后,取出,用冷水浸泡约20分钟,这个浸泡步骤可以使猪血光滑、不粘,味道也会很好!
我一般煮猪血汤的时候会配上韭菜,这样口味会更加丰富。把韭菜清洗干净,切成比较长的段。热锅烧油,下入姜蒜片炒香,接着再下入韭菜翻炒一会儿,然后倒入一大碗清水,用旺火将水煮开,这时就可以把浸泡好的猪血拿出来切成小块,水沸腾后就可以下入猪血块了。猪血可以稍微煮久一点,等到水快要再次烧开的时候就再加一小碗冷水进去,多加这一步,这样煮出来的猪血就不会粘牙,而且也不会出现蜂窝孔,吃起来绝对非常嫩滑。等到水滚开后就加入少量的食盐,入味后就可以关火出锅了。
很多人熬猪血汤不讲究,总是直接加水下锅煮,熬好的猪血很老,吃起来不嫩,还很黏牙,而且有腥味,这样的做法可以说是很失败了。今天和小编一起来熬猪血汤,掌握好一个技巧,猪血既软嫩又Q弹,超好吃!所以熬猪血汤时,万万不要直接加水煮!多加这“1步”,又嫩又滑不黏牙。今天的美食小技巧就分享到这儿了,希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持。