食材准备

鸡脯肉半斤，花生50克，花椒5克，盐5克，葱白40克，干辣椒8克，水40ml，白糖15克，酱油10ml，米醋10ml，。生抽5ml。料酒5ml，淀粉40ml。

方法步骤

1、将鸡脯肉切成小丁，加入盐2克，料酒3ml，淀粉4ml，水10ml，拌匀后腌制15分钟；2、小碗中放入料酒2ml，米醋，盐3克，淀粉6ml，水适量，调匀成宫保汁待用；3、葱白大粒，锅中少许油放入花生米，小火炸香待用；4、再起锅少许油，放入花椒，干辣椒爆香，放入鸡肉丁炒至变色；5、然后放入葱粒煸炒至香，加入宫保汁，翻炒均匀至汤汁收浓，然后放入炸好的花生米，炒匀即可出锅。