前几天做的辣白菜可以吃了,今天煮个豆腐汤
1:两片培根切成小块
2:半个洋葱切丝,姜葱切丝和洋葱放在一起
3:一小块五花肉,切成和培根大小差不多的块
4:适量辣白菜(这个辣菜菜刚刚做好,不太酸,可以多放点儿,时间腌得久的可以少放点。个人觉得腌制时间长的味道更浓,煮汤更好吃)
5:自制豆腐一块(老豆腐嫩豆腐都可以)
6:为了汤味更浓,准备半碗辣白菜腌出来的汤汁
7:淘米水(第一次的淘米水不要,清洗第二次的留下)
8:姜蒜碎米
9:起锅烧油,先将培根炒香
10:培根炒香后放入五花肉和姜末,炒出五花肉里的油脂
11:五花肉出油后,放入切碎的辣白菜翻炒出香味
12:放入蒜末翻炒均匀,可以加少量白糖和鱼露提鲜
13:倒入淘米水和辣白菜汁,中大火煮开后,再煮5分钟
14:放入黄豆芽熬煮8分钟左右
15:放入豆腐,洋葱、姜葱蒜和金针菇
16:煮5分钟左右,调味起锅