一样是糯米,“圆糯米”和“长糯米”有啥不同?弄懂以后别买错了!“节分端午自谁言,万古传闻为屈原;堪笑楚江空渺渺,不能洗得直臣冤”。再过十几天,就是一年一度的端午节了,为了纪念伟大的爱国诗人屈原,端午节有吃粽子的习俗。包粽子自然而然会用到糯米,细心的家庭主妇在买糯米的时候会发现,超市的糯米有两种,一种是圆糯米,另外一种是长糯米,那么包粽子究竟是应该选择圆糯米还是长糯米呢?今天就和大家说一说糯米的事儿。
一样是糯米,“圆糯米”和“长糯米”有啥不同?原来区别还是蛮大的,难怪有些人包的粽子总爱散花儿,原来是弄错了米,弄懂以后别买错了,买错差别真的很大。
【圆糯米和长糯米的区别?】
一、圆糯米:和大米一样,糯米也分圆粒和长粒,只不过圆糯米又叫粳糯米,和大米中的粳米差不多,主要产地是北方。主要特点是:形状圆又短,白色不透明,口感偏软,不易返生。如果和长糯米相比较,圆糯米的硬度、甜度和黏性都要小一些,所以一般用圆糯米来制作传统的小点心,包括汤圆、年糕和糯米酒等。
二、长糯米:又叫籼糯米,主要产地是我国南方。主要特点是:米粒细长,颜色呈粉白,不透明,黏性强,口感偏硬,米香味浓,容易返生,煮熟后容易变硬,糖分含量高,所以它可以做粽子、米糕、咸米饭等美食。
无论是圆糯米还是长糯米,二者的营养成分几乎是差不多,都含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等营养,对身体有很大的好处。知道了二者的区别,那么我们在买糯米时,究竟要怎样选择呢?
1、无论是圆糯米还是长糯米,最重要的是选择新鲜糯米,新糯米的标准就是:颗粒饱满,颜色乳白不透明。相反要是颜色发暗或者发黑,那一定是陈米,建议不要购买。
2、糯米本身就是不透明的,如果发现糯米里你有白色透明的,这说明糯米绝对不是纯的,肯定有人动了手脚,八成是掺了低价的大米。
3、新鲜的糯米带有一股子清香味,购买时抓一把闻一闻,要是味道清香,说明米很新鲜,反之要是没有清新的香气,就要果断的放弃。
爱吃糯米的要留意,圆糯米和长糯米究竟有何区别?看后别再用错,用错差别大。端午节自己在家包粽子,最好选用长糯米。我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
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