说到补脑,很多人第一反应就是吃核桃,除了核桃,生活中健脑的食材不少,下面给大家分享8种食物,富含DHA,全家老少都可以多吃哦!
黄花菜食材:黄花菜、青红辣椒、生姜、大蒜、五花肉、小葱、豆瓣酱
1、新鲜黄花菜清洗一下,青红辣椒切成马蹄片,生姜大蒜切成薄片,两根小葱切成长段,五花肉切成薄片。
2、锅中水开之后放一小勺盐,再滴点食用油,把黄花菜倒下去焯一下水,去除草酸,焯水两分钟之后,捞出过一下凉水。
3、油热之后把肉倒入炒出香味,然后把姜蒜倒下去炒香,快速的翻炒,把肥肉的油脂煸炒出来,加入一勺豆瓣酱炒出红油,青红辣椒倒进来炒至断生,然后加入少量生抽快速的翻炒,最后下入黄花菜快速翻炒,然后加入鸡精,葱段炒至断生就可以了。
鸡蛋食材:青椒、鸡蛋、小米椒、大蒜、五花肉、蒜苗
1、青椒改刀切成小块。小米椒切成小圈,大蒜切成蒜粒,两根香蒜苗用刀拍一下切成小段,一小块的五花肉将它切成薄片。
2、碗中加入适量生抽,食盐,白糖,蚝油,香油,玉米淀粉,最后倒入小半碗的清水,搅拌均匀后先放一旁备用。
3、油烧热后,鸡蛋打入锅中,开小火慢煎,鸡蛋底部煎至两面定型后就可以将它盛出来,全部煎好后,放到盘子里面备用。
4、油热后把五花肉放入锅中,炒出油脂,把肥肉炒至两面金黄,然后把蒜末和小米椒也放入炒出香味,再把调好的料汁倒进来。把汤汁熬至浓稠,把青椒,煎好的荷包蛋也一起放进来,快速的翻炒均匀炒至入味,最后再把蒜苗炒至断生,就可以出锅了。
蚕豆食材:蚕豆、生姜、大蒜、泡辣椒、蒜苗、小葱
1、首先把蚕豆清洗干净,冷水下锅煮,加入适量的盐增加底味,水开之后煮20分钟,把蚕豆煮熟。
2、姜蒜剁成碎末,泡辣椒剁成碎末,些蒜苗切碎备用,小葱切葱花,把煮好的蚕豆起锅备用。
3、接着锅里加入适量的油,把蚕豆,姜蒜末下锅,小火把蚕豆炒出沙,然后把泡辣椒倒进来,加入适量白糖,熟白芝麻继续炒两分钟,把蚕豆炒入味。再加入适量的生抽,花椒粉,香油,蒜苗倒进来,翻炒到蒜苗断生即可出锅。
豆腐皮食材:豆腐皮、香菜、大蒜、小米椒
1、首先把豆腐皮清洗干净,切成细丝。切完装入大碗中备用。一小把香菜切成小段。
2、锅中水烧开,加入两克食用碱化开,再把豆腐皮放进来焯水两分钟。捞出来放入凉白开里。加入食用碱让豆腐皮又白又嫩特别的滑。放凉以后把水分挤干。
3、凉拌汁:小碗加入蒜末、小米椒,浇上热油,激发出香味。加入一大勺生抽。一勺辣椒油,少许醋,适量的食用盐。少许鸡精,花椒粉。用筷子搅拌均匀就调好了。
4、大碗加入豆腐皮、香菜、调好的料汁,用筷子搅拌均匀,就可以装盘食用了。
洋葱食材:洋葱、鸡蛋、黑木耳、白糖、青红椒、大蒜、香葱、玉米淀粉
1、把洋葱改刀切成小块,碗中放入一把干木耳,加入温开水,再放入半勺白糖搅拌均匀。放一旁泡发五分钟。
2、再准备一点配料,有青红椒片,蒜片,葱花,碗中打入四个鸡蛋,放入一点食盐,再加入几滴白醋去腥,一勺玉米淀粉,用筷子充分打散,再倒入葱花继续搅拌均匀。
3、木耳也泡发好,再用清水冲洗两遍。热锅油温三成热,倒入鸡蛋液,煎至两面微黄,用铲子把鸡蛋划成小块,翻炒几下后先盛出来备用。
4、另起锅油热后把蒜片炒香,再把洋葱,黑木耳,青红椒炒至断生,加入适量食盐、鸡精,生抽、老抽,蚝油,开大火翻炒均匀。最后倒入鸡蛋开大火翻炒几下,就做好了。
小米食材:小米、油麦菜、香菇、胡萝卜、枸杞子
1、油麦菜一小把切碎,放入盆中。准备一个小盆,倒入小米用水洗净,控水后备用。香菇两朵切成碎粒。胡萝卜半个成粒。放入几粒枸杞子加入清水浸泡五分钟。
2、砂锅中添入适量清水,倒入小米,加入几滴香油,盖上锅盖,水开后中小火煮20分钟后,再下入香菇和胡萝卜,枸杞子,盖上锅盖,继续煮五分钟,再加一勺食盐,加入青菜叶,再煮一分钟就可以了。
香菇食材:香菇青、红椒、大蒜、生姜、大葱、五花肉
1、新鲜的香菇清洗好,改刀切成小块,青红椒切成菱形块,多一些大蒜子切成薄片,生姜切成丝。一根大葱切成片,五花肉切薄片,五花肉切好之后放入碗中备用。
2、碗中加入一勺生抽,食用盐,鸡精,胡椒粉,白糖,蚝油,最后加一点生粉,一小碗清水,搅拌均匀。
3、锅里面水烧开,把香菇放入锅中焯水,加一勺食盐入个底味,一点食用油,焯水可以减少蘑菇的草酸,焯水20秒之后捞出控水。
4、油温四成热把五花肉放入锅中翻炒至微微发黄,炒出油脂,把蒜片和姜片也放进来,炒出蒜香味,加入一勺生抽,大火炒出香味以后,再把青红椒,大葱下入,继续的开大火翻炒出香味。把调好的料汁也加进来。把所有的调料炒至入味,就可以出锅装盘。
香蕉1、首先把香蕉去皮切成小丁,一小把葡萄干倒入温水,清洗干净控干水分,用刀切碎,装入大碗中,加入15克白糖,再打入两颗鸡蛋,混合均匀,分次少量的加入300克糯米粉,用筷子搅拌。下手揉成一个像这样偏软点的面团。
2、取一块面揉成小圆球,再按扁,然后饼坯的表面上沾上清水,两面都裹上面包糠,全部做好了。
3、电饼铛放油,油热下入饼皮,开小火烙,烙至一面金黄翻另一面,烙至两面金黄酥脆,撒点黑芝麻,按压快速回弹就可以出锅啦。
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