古代的一种食物小吃(古代粮食的吃法)
古代的一种食物小吃(古代粮食的吃法)
2024-11-25 03:08:13  作者:温存赐予  网址:https://m.xinb2b.cn/know/tpw223907.html

《礼记*王制》北方曰狄,衣羽毛穴居,有不粒食者矣。为什么北方狄人不粒食呢?圣人者立,嘉榖肇播,然后知宫居而民用粒食。“宫居”是指建起房屋居住,不再穴居。“粒食”是指以五穀为粥饭。在古代五穀的种植对地域和自然条件要求比较高,狄人居西北,地寒少五穀,故有不粒食者。

先秦时用黍、稷做粥饭。黍,状似现在的小米,色黄而黏;稷,就是今天的小米。黍、稷可统称“粟”(孙炎注《尔雅》“稷,粟也。”;《本草纲目》说粟是指“黍类不黏者”)。如《史记*项羽本纪》“章邯围钜鹿,筑甬道而输之粟。”“粟”在这里指的就是军粮。稷在古代有很长一段时间是最重要的粮食,先秦时以“稷”为百谷之长,奉“稷”为谷神。“稷”与被奉为土神的“社”合称“社稷”,就是国家的意思。《白虎通》解释说:土地广博,不可遍敬也;五谷众多,不可一一祭也。故封土立社示有土尊;稷,五谷之长,故立稷而祭之也。人非土不立,非谷不食,这就是“社稷”的含义。


“黍”与“稷”在古诗文里常常联用,合称“黍稷”。如《诗经*小雅*出车》“黍稷方华”也就是说“黍”和“稷”刚刚开了花。“黍稷”是贵族所食,一般人食麦,麦有大麦和小麦之分。古代称大麦为“麰(móu)”,“麰麦”是指大麦。《诗经*周颂*思文》说“贻我来麰,帝命率育。”意思是说:天帝赐给周人小麦(来)和大麦(麰),命令武王遵循后稷的教导,延续以稼穑养育万民的功业。

古人所食麦就是把小麦仁蒸成麦饭或是煮成麦粥。还有一种麦做的饼状物,但不是粒食,可以算是粉食,只是制作起来比较费力,而且食用也不普遍。把麦捣成粉状加水团起来捏成饼。这种做法也可以以米为原料,把米捣成粉,米粉干蒸,趁 着湿润团成饼状,米粉做的饼叫作“粢”。


《诗经*大雅*生民》写周的始祖后稷的事,其中着重写了后稷稼穑。收获了粮食以祭祀神祇,粮食要做成熟食。制作的过程写得很详细。“或舂或揄,或簸或蹂。释之叟叟,烝之浮浮。”奴隶们捣米去壳舀出,扬去糠皮、揉搓去米壳,淘米,蒸熟。可见脱粒做饭是繁复的集体劳动。

春秋末期,公输般创制了石磨。石磨可以磨砻谷物,能磨脱谷物皮壳又能进一步加工让小麦的麸皮从麦面中分离出来加工成面粉。如此一来,各种粉制食品应运而生,才开始真正形成了“粉食”的习俗。

汉代有了人工手推或是畜力牵动的石转磨,簸选谷物用的木制农具枣风车被创制出来,可以利用扇板回转生风的动力对粮食进行加工。自两汉开始,杵臼、踏碓、水碓、风车、石转磨黄河流域和长江流域的农村。元代发明了机械传动磨面的办法,把磨设在楼上,楼下用机轴旋动产生动力。粒食或粉食,随你选啦。


  • 辛弃疾千古最狂傲的一首词(辛弃疾喝醉后写下一词)
  • 2024-11-26辛弃疾喝醉后写下一词辛弃疾是南宋时期著名的抗金名将,他有一个好朋友,名叫陈亮(陈同甫)陈亮跟辛弃疾志同道合,都是忠君爱国之人有一年冬天,辛弃疾隐居之时,陈亮去拜访他,在那里停留了十天,两人写下不少诗词互相唱和其中,有一首。
  • 撒切尔夫人和戴安娜(已故英国首相撒切尔夫人眼中的戴安娜)
  • 2024-11-26已故英国首相撒切尔夫人眼中的戴安娜和戴安娜比较起来,前英国首相撒切尔夫人,似乎是一个彻头彻尾的“人生赢家”她不仅在长相不输戴安娜,学历、爱情与事业,更是全方位碾压戴安娜从她的人生“起点”来看,她比戴安娜更符合“灰姑娘”的身份,只不过她。
  • 为什么可口可乐瓶底鼓起(可口可乐做了个摘不掉的瓶盖)
  • 2024-11-26可口可乐做了个摘不掉的瓶盖5月17日,可口可乐英国公司宣布,本周开始将会在饮料瓶上增加一个附带的连接环这个设计可以使得瓶盖在被拧下来之后依然和瓶身保持连接在回收空瓶时,瓶盖就可以连同瓶身一起回收,而不是被随手一扔后「流浪」在外。
  • 真正的圈层在哪 其实圈层就是一种生态
  • 2024-11-26真正的圈层在哪 其实圈层就是一种生态文/心飞扬2022.11.7为什么会聊起这个话题?因为我喜欢看《动物世界》里面关于动物保护和自然生态环境方面的科普知识,动物之间相生相克互相发展与自然界很好地融为一体,在这个大生态系统里面,食物链的顶。
  • 元气骑士礼包兑换码(元气骑士最新礼包兑换码)
  • 2024-11-26元气骑士最新礼包兑换码元气骑士2020年也更新了一大批的兑换码,那么IOS、安卓礼包码都是什么样的呢?要怎么领取呢?下面就跟随我们一起看下去吧2020最新IOS、安卓礼包码汇总已知元气骑士所有兑换码应该都在这了欢迎补充把兑。
  • 倪妮白宇西出玉门(白宇新剧西出玉门杀青)
  • 2024-11-26白宇新剧西出玉门杀青近日,由知名演员倪妮、白宇领衔主演的探案悬疑类题材作品《西出玉门》杀青的消息,引发不少人的关注熟悉这部作品的观众了解,这部《西出玉门》改编自知名网络作家“尾鱼”的同名小说作品整个故事主要描写了女主“叶。
  • 京剧舞台礼仪大全(京剧舞台上的礼仪)
  • 2024-11-26京剧舞台上的礼仪京剧舞台上的礼仪石呈祥《论语》中说:“非礼勿视,非礼勿听,非礼勿言,非礼勿动”,可见中国古代是很注重礼法的中国古代社会的这一特征从京剧中就能很清楚地看出来,因京剧艺术是中国传统文化的重要组成部分,多数。
  • 服装设计培训有哪些课程(服装工艺设计培训)
  • 2024-11-26服装工艺设计培训安徽合肥全面专业的服装设计培训课程,可学习一个或者多个模块,也可全部学习!想成为高薪服装设计师,你只少一步沟通,欢迎来校区试听学习!培训内容:1.服装设计预科:服装设计原画、素描、色彩2.手绘服装:手。
  • 白炽灯荧光灯led灯到底什么区别(清大光德白炽灯)
  • 2024-11-26清大光德白炽灯如果关心家里的光环境,省心的方法就是多花点钱买一线品牌贵一点的东西!虽说可能有数十倍的价差(好东西的价格也并不太高,只是烂货真的太便宜…),但便宜货的质量真的是惨不忍睹况且一个家里本身也就用不了多少灯。
  • 水浒传中最阴险的十个人(水浒中的五个狠人)
  • 2024-11-26水浒中的五个狠人读水浒,爱水浒,不会和你聊水浒四大名著中我最感兴趣的就是《水浒传》了施耐庵先生将里面的人物描述得栩栩如生,那如雷贯耳的绰号更是《水浒传》中的点睛之笔每一个绰号都能让人们在脑海中浮现出一个好汉的形象长相。
  • 汽车发动机抖动有哪些原因(为什么汽车发动机会抖动)
  • 2024-11-26为什么汽车发动机会抖动正常情况下,汽车发动机的抖动应该很平稳、有规律如果能明显感觉到汽车近的抖动增大,那就要进行检查了通常情况下,抖动有如下几种:高速抖动、怠速抖动,个别车主甚至会发生跳动现象1、高速抖动或跳动现象:高速行。