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提起厦门旅游，有个地方是一定要来的，全国唯一通往大海的步行街，也是厦门旧城最热闹最早的商业街区——厦门中山路。
两边的老骑楼见证了鹭岛百年的岁月，这里有琳琅满目的美食、伴手礼还有古早味的各色体验。也是厦门最早开发的一片旅游街区。很多人来厦门不仅因为它风景秀丽，还有就是遍地的美食了。飘香的厦门煎蟹，浓厚的沙茶面，肉质细腻的姜母鸭，不少游客都说来厦门要胖三斤回去。
中山路虽然是游客区，但街头巷尾还是隐藏着一些有年头的老店，比如这家双辉煎蟹，已经开业25年了，凭借着一道厦门煎蟹荣获各项殊荣。位置也很好找，就在中山路和水仙路的交叉口，门面虽然不大，但招牌上的大红灯笼也是特别喜气。
进到里面，别有洞天，一楼外面是海鲜池，都是明码标价。整个环境充满浓浓的复古气息，熟悉的老厦门街巷名，还有那些暴露年龄的电影胶片、老自行车电视机，都有种令人穿越回到七八十年代的感觉。
煎蟹可以说是招牌主打，也是镇店招牌。首先在蟹种的选择上就颇为讲究，一定要是红膏蟹，才能有厚实的蟹膏。在挑选的时候也有门道。煎的时候一般是采用平底锅，将蟹切成两半，厦门人的做法是垫上老姜一起煎。老姜既可以增加香气又有中和蟹寒的功效。上桌时就能闻到蟹膏和姜的香气，搭配一次性手套，甚至很多游客都等不及直接上手。但其实吃蟹最好的便是把壳一点点挪开，让嫩嫩的蟹黄和雪白的蟹肉露出来，然后一点点吃掉。这样才能品尝它真正的香。
椒盐皮皮虾，比手还长的皮皮虾，厦门这边也俗称“虾菇”，经过椒盐爆炒后，虾壳已经很脆了，比较容易剥开。虾肉也入味，带着咸香的味道，很适合下酒。
姜母鸭，作为厦门必吃菜的代表，尤其在冬天颇受欢迎。鸭子可选半只或者一只，用砂锅焖焗，重点仍然是姜片，一定还是要选择老姜，姜味渗入到鸭肉里面，吃完感觉身体都暖和起来了。
蒜蓉开边虾，将虾开背去肠线，然后铺上满满的蒜蓉，蒸好后蒜蓉的香味融入到虾肉里面，具有温和的食疗效果。而且摆盘也颇为漂亮，很有气势。
厦门炒面线，主食推荐来一份。看着很简单的面线，但做法其实挺复杂的，面线要先炸到金黄色，注意不能断掉或者太大火容易焦糊。炸好的面线再加上各种配料一起炒，面线加起来要不结团，并且味道均匀。舌尖上的中国第三季当中，在第三期有3道厦门的特色美食登上了大荧幕，厦门炒面线就是其中之一。
杂鱼酱油水，很家常的一道菜，新鲜的各色小杂鱼用酱油水简单烹调，保留鱼的鲜味，要点缀一点青葱、红辣椒，汤汁适合下饭。
杂菜煲，来这样一锅“乱炖”，汇集各种蔬菜菌菇，最后的勾芡恰到好处的将各种味道巧妙的融合在一起。
在全国唯一通往大海的步行街上，想吃煎蟹来这家25年老店就对了！厦门旅游必打卡中山路，25年老店里吃上正宗闽南煎蟹、姜母鸭，游客：真香！
Tips：
双辉煎蟹.25年老店(中山路店)
地址：水仙路66号
