开篇提问:你认为纯牛奶好还是酸奶好?
有人喜欢喝牛奶,认为天然更健康;有人喜欢喝酸奶,认为发酵更健康;那么二者到底哪个营养价值更高呢?
今天就让小轻来带大家来一探究竟~
纯牛奶VS酸奶,
谁的营养价值更高?
简单对比牛奶和酸奶的蛋白质、钙含量和维生素E含量:
蛋白质:每100克牛奶中含有3.0克,每100克的酸奶中含有2.5克;钙含量:每100克牛奶中含有104毫克,每100克酸奶中含有118毫克;维生素E:每100克牛奶中含有0.21毫克,每100克酸奶中含有0.12毫克。综合来看,酸奶和牛奶的营养价值不相上下,但二者对肠胃的作用可大不相同:
牛奶中含有较为丰富的乳糖,能够加快肠胃蠕动、促进消化,不适合乳糖不耐受人群。酸奶中含有较为丰富的乳酸杆菌,可以帮助肠胃平衡菌群,更适合缺乏乳糖酶的人群。说了这么多牛奶和酸奶的好处,那么你知道市面上那么多的牛奶和酸奶,应该如何选择才能让它们发挥到最大的营养价值吗?
牛奶应该怎么选?
首先我们要明确哪些是饮料、哪些是牛奶:
凡是带有饮品、饮料等字样的是含乳饮料都不是牛奶。
这类饮品与牛奶相比所含的蛋白质和钙等营养素含量较少,糖分比较高。
带有调制乳的饮品是牛奶,但不是纯牛奶。
与纯牛奶相比,原料更复杂所含蛋白质更低,也会增加一些额外的糖分,不如纯牛奶的营养价值高。
除了以上两种饮品外,剩下的一般都是纯牛奶,大家可以放心喝。
小贴士:以下4类人群不适合喝纯牛奶
1. 缺铁人群
2. 做过腹部手术人群
3. 乳糖不耐受人群
4. 消化道溃疡人群
酸奶应该怎么选?
跟牛奶一样,带有“饮品、饮料”字样的不是酸奶是饮料。
真酸奶通常会带有“酸奶、风味酸奶、酸牛奶、风味发酵乳”等字样。
主要有原味酸奶和果粒酸奶两种:
原味酸奶指的是纯酸奶,由牛奶、糖、乳酸菌和增味剂发酵而成;果粒酸奶指的是一类调味酸乳,这也是酸奶,不过里面一般会加入果汁、果粒、谷物等材料。相比原味酸奶,果粒酸奶中的含糖量也会相应增加。
小贴士:以下3类人群不适合喝酸奶
1. 糖尿病人群
2.做过肠胃手术的人群
3.容易腹泻的人群
看到这里,相信你应该知道了:不存在牛奶更好还是酸奶更好的说法,没有更好,只有更适合,适合自己的身体的才是最好的。
具体还是要看需求和人群,比如:
对于乳糖不耐受的人来说,喝酸奶对于有糖尿病的人来说,喝纯牛奶对于有尿酸高的人老说,喝牛奶…………所以,关于牛奶和酸奶你学会怎么选了吗?你更适合喝什么,可以在评论区告诉小轻~