导语：鸡蛋是我们日常生活当中常备的一种食物，也是多数家庭的必备品，需求巨大，鸡蛋可以说是民生之本了，也是国家战略储备物资之一。

根据国家统计局数据，2019年我国禽蛋总产量为3,309万吨，做个假设，每公斤大约有16个鸡蛋，而中国的人口大约为14亿，那么每年人均向中国人供应大约378个鸡蛋，平均每人每天吃一个鸡蛋。

鸡蛋可以养心安神，滋阴润燥，延年益寿，由于鸡蛋的营养价值全面，营养学家称其为完整的蛋白质模型，被誉为非常理想的营养食物。

烹饪鸡蛋的方式非常的多，比如煎鸡蛋，煮鸡蛋，茶叶蛋，对于不同地区的人来说，都有属于自己不同的鸡蛋菜谱，那么今天在这里主要与大家分享的是开水冲鸡蛋。

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不论男女，坚持喝“开水冲鸡蛋”，这6大好事或会“不请自来”

1、清热止咳

开水冲鸡蛋加入蜂蜜或者是盐分，无论是蜂蜜还是盐分都具有清热去火的作用，对上火引起的咽喉不适以及咳嗽就有不错的调理作用。

2、补充蛋白质

鸡蛋中所含有的蛋白质为优质蛋白，用开水冲鸡蛋，能够最大限度地保留鸡蛋中的营养成分，身体吸收蛋白质率高达90%以上，每天早上饮用一杯开水冲鸡蛋，可为身体补充大量蛋白质，增强身体免疫力。

3、保护视力

蛋黄中有非常丰富的玉米黄质以及叶黄素，对视网膜具有保护作用，主要通过吸收紫外线，减少紫外线的伤害，起到保护视力的效果。

4、滋补益脑

鸡蛋中有非常丰富的卵磷脂以及胆碱物质，这两种是大脑必需的营养物质，所以说开水冲鸡蛋坚持喝可以促进大脑发育，缓解记忆力减退，提高反应速度。

5、保护肝脏

肝脏是身体内非常重要的解毒器官，在解毒过程当中也会伴随肝细胞本身的损伤，鸡蛋中有丰富蛋白质能够保护受伤的肝细胞，恢复肝细胞功能，喝开水冲鸡蛋，能够保证蛋白质的吸收，保护肝脏健康。

6、补血

鸡蛋营养丰富，含有非常大量的铁元素，喝开水冲鸡蛋能够促进身体血红蛋白的合成，具有造血补血功效，使人体皮肤变得更加光泽，身体也会更加健康强壮。

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开水冲鸡蛋的正确做法

1、先取一个空碗，用开水烫10分钟左右，能够起到杀菌消毒的效果，也能够保证蛋液不被细菌所污染。

2、将碗烫好之后，然后将鸡蛋打入碗中，用筷子沿着一个方向不停地搅拌，直至蛋液充分打匀。

3、将烫水打入搅匀的蛋液之中，在倒水的过程中，筷子也要搅拌起来。

4、为了让鸡蛋更好地烫熟，可以加入开水后盖上锅盖焖一会儿。

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经常喝开水冲鸡蛋对身体好吗

鸡蛋中的营养成分非常的丰富，例如卵磷脂，优质蛋白质，矿物质，微量元素，多种维生素，经常喝开水冲鸡蛋有益于身体健康，可以为身体补充多种营养成分。

对于肠胃不好的人群或者是身体处于康复阶段的患者，可以喝开水冲鸡蛋，这样更容易被肠胃消化吸收，也能够在一定的程度上避免消化不良的症状。

开水冲鸡蛋的水应该是刚烧开的水，水温大概在100℃左右，需要选择无菌鸡蛋，将鸡蛋打散后搅拌均匀，然后用开水冲，避免细菌感染。

如果开水冲鸡蛋的水温不够，鸡蛋没有完全被烫熟，很可能导致身体摄入细菌诱发肠胃炎，喝了这样的开水冲鸡蛋容易有恶心，呕吐，腹泻，腹痛等症状。

大家挑选鸡蛋时，可以将鸡蛋放在耳朵周围晃一晃，如果听不到任何声音说明鸡蛋是新鲜的，如果在摇晃时听到液体晃动，鸡蛋不是那么新鲜，请不要购买，也不要食用。