春日里让我们幸福的事情，除了欣赏百花争艳，还有各种水灵的蔬菜可以品尝。

作为蔬菜的狂热爱好者，今天就和大家分享一下我收集的多款春季时令菜谱，一起把春天的蔬菜变成花花世界。

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先来看一波高手们的作品。

芹菜 小柿子

黄瓜 草莓

黄瓜 圣女果 黄瓜

白萝卜 芹菜 酱排骨

圣女果

上海青 炖蛋

皮蛋 黄瓜 香菜

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接下来进入“实战”环节，来自各路大神的菜谱分享给大家。

又见梨花

春风又起，梨花又放，不负春光不负你。

食材：白萝卜一个、QQ糖任意三种口味、白砂糖适量、盐适量

做法：

白萝卜处理成长方体，用刀柄横着切成薄片。切好的薄片，加盐腌制20分钟。腌好的白萝卜用凉白开洗净，每一片用刀切成不断的丝，卷起来就是花朵造型了。在“花朵”上摆上QQ糖，点缀成“花蕊”，再撒上白砂糖，美味就做好了。蔬菜花拼盘

一份赏心悦目的蔬菜拼盘

食材：小萝卜1个、胡萝卜1个、黄瓜1根

做法：

三种食材洗净，胡萝卜去皮。三种食材的加工方法是一样的，这里以胡萝卜为例，胡萝卜对半切，然后切成约1厘米的厚片。厚片再切成3瓣，底部不要切断。切好之后摆造型、摆盘，作品即成。

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蔬菜水晶冻

口感鲜香，肉味浓厚，嫩绿的水晶感带来更多生活的美好。

食材：猪皮适量、西兰花适量、精盐适量、生姜适量、大蒜适量、味极鲜酱油适量、香油适量

做法：

准备一锅凉水，猪皮放入锅里煮，水开后煮10分钟。捞出猪皮，放凉后用刀刮净猪皮内侧的油脂，再用刀切成细条。这样做出的肉冻透明剔透。锅里倒入凉水，把猪皮条放在锅里大火煮开，捞出晾干。煮锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放入生姜，大火煮开后用小火煮1小时。调入精盐，关火。煮好的猪皮汤凉后，分次倒入准备好的方形容器里（圆的也可以，看个人喜欢），装满1/2放在窗台上，自然冷却。西兰花洗净切成小块，焯水，捞出控净水分。把西兰花按入肉冻里，再浇上剩下的、热的猪皮汤，漫过西兰花，放在窗台上自然冷却。冷却后，放入冰箱冷冻2-3小时，即可成弹性很足的肉冻，肉冻切成大片，蘸料汁食用。黄金白玉丸

颜色素雅美观，口感嫩滑鲜美，是一份颜值和口感双重在线的美食。

食材：白蘑菇6朵、鹌鹑蛋6个、高汤半碗、水淀粉适量、葱少许、盐适量、白胡椒粉适量、枸杞适量、香油适量

做法：

白蘑菇洗净，去蒂，翻一面成一碗状，放于盘中。在蘑菇窝里均匀地撒上少许食盐和白胡椒粉，把鹌鹑蛋磕入蘑菇里，放入开水锅蒸5分钟至熟。高汤倒入锅中，调入食盐和适量水淀粉，小火煮开，调入几滴香油，关火。(也可以直接用浓汤宝调制)蒸好的黄金白玉丸摆盘，浇上用高汤煮好的芡汁，点缀上香葱即可。翡翠白玉福袋

如同白玉般的清脆色泽，内含饱满，口味丰富，春日里值得期待的一道美食。

食材：白菜叶5片、鸡肉200克、香菇3朵、生姜适量、葱头2只、生抽适量、盐适量

做法：

香菇泡发洗净、切丁；鸡肉切丁备用。生姜切丝，葱头剁碎，放入鸡肉丁和香菇里，加生抽，盐，油稍腌制。白菜梗切丁备用。锅里倒油烧热，倒入鸡肉丁炒出香味。炒香鸡肉后，加入白菜丁一起大火快炒，加盐、生抽调味即可关火。白菜叶用开水烫熟捞起，韭菜叶也烫熟捞起。将炒好的肉馅装进白菜叶里，用烫熟的韭菜叶扎好口子，“福袋”造型就完成啦。

好啦，内容就分享到这里，手上还有料的亲们，也欢迎来分享哦。

菜谱及图片来源于《美食天下》、《下厨房》