包心菜富含延缓衰老的抗氧化成分,具有提高免疫力、增进身体健康的作用。其中,其叶子的抗氧化作用最强,可以吸收人体皮肤衰老的成分,并促进皮肤的血液循环。不同的圆白菜,抗氧化的效果也不同,外层叶子越多、越嫩的圆白菜,抗氧化的作用越强,卷心菜来自欧洲地中海地区,是西方人最为重要的蔬菜之一。属于 字花科,大约有400个品种,包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜,现在推荐几种做法给大家。
第一种做法:鸡蛋包菜野笋炒粉干
食材准备:鸡蛋:2个 包心菜:150g 生抽:适量 鸡精:适量 黑芝麻:适量 白芝麻:适量
鸡蛋包菜野笋炒粉干的做法:
第一步:准备食材:米粉干泡软,鸡蛋打散,包心菜撒小,速冰的野笋馅解冻
第二步:平底锅烧热,放少量油,倒入打散的鸡蛋,鸡蛋结块后,划一边,加入包菜翻炒至变色
第三步:倒入野笋馅,翻炒均匀,加入米粉干,翻炒一会
第四步:用装过蛋液的量杯取一点开水,倒入锅内,多次翻炒后,加入生抽、鸡精
第五步:翻炒均匀,翻炒至锅底无水份,出锅装盘
第二种做法:蘑菇炒包心菜
食材准备:蘑菇:200克 包心菜:半个,适量 盐:适量 葱:适量 姜:适量 料酒:适量 生抽:适量
蘑菇炒包心菜的做法:
第一步:蘑菇去菌脚并放水里冲洗干净,洗好的蘑菇用手撕成小块。
第二步:包心菜洗净用手撕成蘑菇大小,葱姜洗净,姜切片,葱斜刀切段。
第三步:炒锅上火,放入适量食用油,爆香姜葱。放入蘑菇翻炒断生。
第四步:放入半匙左右的料油。放入半匙左右的料油。
第五步:放入包心菜翻炒断生,加入适量盐和生抽即可出锅食用。
第三种做法:五花肉香干炒包菜
食材准备:包菜1棵、香干200克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒5个、米醋少许、生抽2汤匙、料酒半汤匙、
五花肉香干炒包菜的做法:
第一步:包菜剥开叶子,投洗干净,沥净水分,再将包菜撕成块,这道菜肴炒的好不好吃,这一步很重要,如果没沥净水,水分多,炒出的包菜口感不脆嫩。
第二步:将五花肉去皮,五花肉不要带皮炒,容易溅油,再切成片,香干切成块。
第三步:锅加水烧开,下入香干焯水2-3分钟,捞出,沥净水分待用。
第四步:锅加油烧热,下入五花肉煎炒,将五花肉煎炒出油,将五花肉盛出待用,下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香,下入包菜大火煸炒,淋入几滴米醋,将包菜煸炒至断生,包菜稍变软。
第五步:下入香干,五花肉,盐,生抽,料酒,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
第四种做法:手撕包菜
食材准备:包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
手撕包菜的做法:
第一步:把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,一定要把水分沥净,将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀片一下。
第二步:干辣椒切去尾部,去籽,顺长切成段,大蒜切片,锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用。
第三步:下入蒜片,干辣椒小火炒香(注意不要把干辣椒炸糊了)。
第四步:下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,呈半透明状,至断生即可。
第五步:下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可,元蘑炒包心菜