多年以前，逛商场的主要目的是为了购物，至于吃饭，基本还是要回家解决。而现如今逛商场的“主要任务”变成了去饭馆“搓一顿儿”，逛商场成为了饭后的“消食项目”，购物却变得无关紧要。

曾经的商场里琳琅满目全是服饰、礼品、电器等零售行业，餐饮几乎全分布在一些不显眼的角落，而近些年来的餐饮行业却成为了商场业态的主力军。零售店铺人群稀少，零零散散；饭馆门前却大排长龙，熙熙攘攘。

取号排队就餐

针对这一现象，很多人持悲观态度，认为零售行业生意惨淡，大量从商者涌入餐饮行业，会进而导致餐饮行业竞争异常激烈。但事实真的是这样吗？接下来我们仔细分析一下这件事。

首先我们要了解为什么餐饮行业会发展如此迅猛，其中有一部分观点认为以零售为主导的经营模式已趋于衰落，而商场为了挽回局面需借助餐饮及时“回血”。但根据一组统计表明，2021年我国实体零售行业销售额已突破332700亿元，相比2020年增长约13%，其中百货店零售额同比增长约11.5%，专卖店零售额同比增长约12%，由此可见，实体零售行业增长趋势依然强势，发展势头喜人。

大型室内商场

所以，与其说商场被动改变接受餐饮行业，不如理解为顺应时代潮流，主动迎合市场趋势作出的提前预判。事实上不止是餐饮，游戏、影院、健身、美容美发等行业也一并加入多元化、多业态的新型发展模式中，为商场未来发展开辟更多赛道。

“民以食为天”，正如我们抵达一个地方总习惯于品尝这里的特色美食一样，“吃”是每个人都绕不开的一个话题。随着经济发展居民收入的提高，饮食的主要需求从生理必要逐渐转向精神追求，而商业行为终究是以消费者需求为导向，餐饮行业首当其冲成为有效引流并带动周边产品的最佳选择。

随着城市街面管理愈发规范严格，商场及时把握时机，主动降低招商门槛，减房租、出补贴，吸引民间小吃、地摊烧烤等小型餐饮进场入驻，与一些连锁品牌餐饮并驾齐驱，多元化的消费选择吸引大量“吃货群体”由街头转向商场。在此基础上，不仅经营者获得了更为密集的顾客流量，消费者也可以在更为舒适的环境下进行消费娱乐。

市容环境整治

市场中有一个言论获得了很大共鸣，那就是：“打败百年尼康的，不是佳能，而是2000万柔光自拍，打败康师傅的不是统一，而是美团，饿了吗”。由此可见，资源整合、消费升级，开辟新市场才是解决同类竞争的最好途径，过去单一的经营模式已经无法满足消费者的需求，而不同的行业进行有机结合则展现出“1 1大于2”的效果。

经实践表明，餐饮行业具有强大的包容能力，“酒吧结合烧烤”、“饭店结合KTV”、“书店结合快餐”各种复合商业模式层出不穷。凭借美食打造新型消费行业，和餐饮深度捆绑已经成为实体经济发展的普遍共识。值得关注的是，以餐饮行业为引领的融合商业模式还处于起步阶段。

图书餐厅

相比较理论分析，数据的论证更具有说服性：2021年我国的餐饮行业总营收约为46900亿元，较2020年上涨18.7%，在社会零售销售总额中占比10.5%，餐饮行业的蓬勃发展成为拉动我国经济增长的强劲力量。

在很多人抱怨餐饮行业趋于饱和的当下，另一组数据却更值得深思：收入中高水平的国家，每268人拥有一个餐饮店，而我国大约2000人才拥有一家餐饮店。所以，我国的餐饮行业远没有达到饱和程度，还有非常巨大的发展空间。

西点餐厅

当然，即使是这样，想在餐饮市场中分得一杯羹，自己的核心竞争力也尤为重要，毕竟，“打铁还需自身硬”。如果大家想涉足餐饮行业，只要愿意主动学习不怕吃苦，积极付诸于行动，我相信，未来可期。对此，您怎么看呢？