热辣滚烫的口感、鲜香麻辣的口味、热闹的就餐环境，共同组成了全国人民最爱的美食之一——火锅。

正所谓“吃货有意，火锅无情”，那种火辣新鲜在迷惑你味蕾的同时，痔疮的导火索也在被慢慢点燃......所以，美食跟健康真的无法兼得吗？

当！然！不！是！

就烹调方式来说，火锅的本质是“水煮”，比煎炒烹炸的方式健康很多。而且一顿火锅就能吃到多种食材，只要选对吃火锅的正确姿势，健康和营养不就都有了？

所以，肛泰君今天就来说说火锅要怎么吃才更健康！

火锅底料有门道

火锅的汤底多种多样，常见的有麻辣锅、清汤锅、番茄锅、菌菇锅，这几年还有藤椒口味、冬阴功口味等花式火锅底料。

要说哪种口味最好吃？麻辣、酸辣的支持率估计最高，看着红汤翻滚，就有温暖的感觉了。

然而，辛辣刺激的锅底容易引起胃炎、口腔溃疡等问题，当辣椒素入侵肛肠地区，得了痔疮的菊花也会痛上加痛。

选择一款清淡的底料就很有必要了。清水或清汤锅底最好，虽然看起来清汤寡水，但油脂最少，而且更能突出食物的原本风味。番茄汤底也是不错的选择，酸甜鲜香，风味浓郁；清淡的菌菇汤底也可以，但高尿酸者不宜。

除了锅底避免辛辣刺激，酱料也要谨慎选择。为了健康和美丽，像芝麻酱、沙茶酱等高脂肪的酱料还是少吃一点，有“痔”之士也得避免辣椒酱等“重口味”调料。

食材荤素要合理

选好了锅底和调料，就可以挑选下锅的食材了。

肉，自然是好吃的，配上吃火锅的热闹氛围，大家难免会多来几份荤菜。可是吃肉太多容易导致消化不良，进而引发腹泻或便秘的症状，而这也容易诱发或加重痔疮。

因此，在食材的选择上，肛泰君建议种类多样、多素少肉、菌薯兼备。

可以选择一些脂肪含量较低的肉类，如鱼虾、牛百叶、鸭血、鸡肉等，蔬菜类、菌藻类、豆制品都可以来点，不过要少吃油炸腐竹、油炸豆皮等油腻食物。

烫熟凉会再入口

菜上齐了，咱们准备开涮！

为了追求口感，不少人信奉毛肚“七上八下”、嫩牛肉烫6-10秒的吃法。但不得不提醒大家，锅里温度咱心里也没个数，随便涮几下到底能不能熟透？万一将食材中残留的寄生虫卵带入体内，那风险可就大了。所以，还是别搞那些五花八门的涮法，不管是荤是素烫熟吃更安全。

另外，心急吃不了热豆腐，煮熟的食物不要急着入口，可以放入小盘中晾至温热再吃，避免温度过高烫伤口腔和食道。

享受火锅的同时，记得多补水，可以选择清水、大麦茶、菊花茶、绿豆汤等，也能清热降火。一顿快乐的火锅结束之后，还可以来点水果，比如橙子、梨、西瓜、芦柑、柚子、火龙果、猕猴桃等，补充水分和维生素，同时也能促进肠胃蠕动，促进消化。

最后，肛泰君还要唠叨几句，火锅虽好，但也不要太贪吃哦~控制吃火锅的时间，见好就收；火锅结束后，也要适当运动，避免一坐不起，加重肠胃消化负担。当然，还有最重要的一点：如果痔疮来袭，记得来找我~

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