都说良药苦口，很多有营养的食物也是这样的，比如说我们比较常见的苦菊！这种野菜是一种对身体非常好的食材，还可以入药。但是苦菊却随了它的名字，有一点点苦，所以很多人并不喜欢吃这种菜。但其实如果苦菊的做法得当，还是非常美味的，今天就给大家介绍几种吧！

1.凉拌苦菊：苦菊最常见的做法就是凉拌了，只需要将苦菊洗净然后控干。将蒜切成蒜末，红椒切丝，然后用酱油、精盐、料酒、耗油和白糖等调料调成符合你口味的料汁。油锅烧开，下花椒炸锅，捞出花椒后倒入酱汁，小火炒至粘稠状。把控干的苦菊摆盘，放入蒜末，再倒入酱汁，拌均匀就可以了！

2.苦菊干豆腐卷：在东北，万物都可蘸酱吃，连苦菊也不例外。苦菊干豆腐卷是一道非常简单的菜，把苦菊洗净控干放在切成合适大小的干豆腐中，在上面放好酱，卷上就可以吃了。虽然做法简单，但是苦菊生吃其实是最有营养的，不接清热去火，还能够明目哦！

3.肉丝苦菊：这也是一道凉拌菜，不过首先我们要将里脊肉切成丝，然后在盐、酱油、胡椒粉中腌制一会，然后下锅炒熟。炒的时候加一些干的红椒段也可以使肉味更香哦！肉丝熟了之后，就可以像之前一样，把肉丝放在酱汁里面，一起倒在苦菊上面拌匀就可以了！

4.清炒苦菊：和一般的炒青菜相同，苦菊也是可以炒食的。但是苦菊在炒之前需要先在清水里面泡上半个小时哦！清炒苦菊的火候可以放小一点，大火爆炒的话会影响口感哦！

5.复活节兔子杯：在复活节的时候，兔子一定会成为家里的装饰品，那么食物能变成兔子吗？我们今天就教给大家一个与土豆、苦菊等食材装饰成的兔子杯！我们要先把土豆蒸成泥，然后和什锦菜一起翻炒至六成熟，放在准备好的小杯子当中，鹌鹑蛋煮熟去壳，做成小兔子的样子。可以用紫菜做成兔子的五官，然后把小簇的苦菊放在兔子下面做修饰就可以了！

苦菊的5种家常做法，清热去火又美味！最后一种造型可爱！其实苦菊的做法都挺简单的，但是最后一种还是非常可爱，你们家里过不过复活节呢？可以试一试最后一种做法哦！