海鲜一直都是粤菜中非常重要的一些食材，而其中的大虾、花甲、生蚝以及螃蟹，应该是最受欢迎、最平民的一些海鲜了。
每年的秋冬季节，正是海鲜大量上市的时候，这个时候的海鲜也正是最肥美的时候，关键是它的价格也是最低的时候，正适合吃货们大快朵颐。
这个时候正是吃海鲜不可错过的绝佳时机呀。
在广东，海鲜的做法一般都是清蒸的比较多，但是也有一些其他的做法比较受欢迎。
今天就跟大家分享一道广东美食--虾仁豆腐的家庭做法，这一道家常菜做法是很简单的，吃起来不油不腻，有一股鲜甜的味道，而且荤素搭配，营养丰富，很适合老人小孩子吃呀。
豆腐的嫩滑、虾仁的鲜甜，它们搭配在一起，简直是天作之合，吃过的人一般都会喜欢上这一道美食的。喜欢的不妨先收藏起来，国庆节可以试一下呀。
材料：大虾、嫩豆腐、葱、生姜、大蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉
【详细做法】1.买回来的虾，先处理一下，把虾壳、虾线、虾头都去掉，虾头留下备用，然后在虾背上开一刀，方便入味。把嫩豆腐切成小块备用，豆腐可以用多一点。葱、生姜、大蒜也都切好备用，葱白跟葱叶分开。
2.锅里放水烧开，然后倒入切好的豆腐焯一下水，大概焯水1-2分钟。焯水是为了去除一下豆腥味，也可以让豆腐结实一点，不容易碎。焯好水的豆腐，捞起来沥干水分备用。
3.锅里放一点花生油，把葱白、生姜、大蒜放下去炒香，然后把虾头放进去翻炒，可以用锅铲挤压一下虾头，方便虾黄流出来。最后倒进适量的清水，开大火烧开。
4.大火烧开后，继续煮2-3分钟分钟，然后转小火，把里面的葱姜蒜跟虾头，一起捞出来扔掉。
5.把准备好的虾仁跟豆腐倒进去，放入盐、白糖、胡椒粉、生抽，轻轻的搅拌均匀后，继续中小火煮3-4分钟，让豆腐更加入味。时间到了之后，加进适量的水淀粉，放入葱段，等汤汁变得浓稠后，就可以出锅了。
6.这一道鲜甜美味的广东美食就做好了，吃起来味道很不错呀，豆腐又嫩又滑，虾仁又鲜又甜，很适合下饭呢，刚上桌就被吃掉了大半碗。
今天这一道清淡营养又好吃的虾仁豆腐就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。
