做法步骤
1、米泡两个小时后,倒掉水,加盐,油拌匀备用。
2、虾处理干净后,从背后切开,头尾相连。虾线有两条,一般只去背上的,这样切开底下那条很容易去掉。
3、好生猛的蟹,刷干净。
4、砍小块。
5、砂锅坐水,煮开后倒入米,明火煮15分钟。
6、放入虾蟹后,放适量蒜酥(就是蒜头炸的)。
7、煮开一分钟即可出锅。
8、基本上在外吃砂锅绝对会被添加了虾红素、香兰素,这已经不是秘密,你懂的,在家煮肯定会少了外面那种特殊的香味。
心情故事
潮汕人每天离不开的食物有两种:一是茶,二是粥。邻里见面第一句多半是“来食茶”(来喝茶的意思)。不要以为我们是装小资、装文艺,有钱可以喝几万的,没钱可以喝几十的。在我家,爸妈基本是全天以茶代水,当然,不是每家都这样。话题扯远了,“糜”是潮汕对粥的叫法,吃粥也是从古沿袭至今的习惯,我若告诉你,很多人每天不变的早上吃白粥,晚上吃白粥,365天从不改变,你或许会认为顿时嘴都没味了……如果要解释,只能说白粥养味,这是习惯让肠胃对它有了依赖。 当然今天我做的不是白粥,而是潮汕砂锅粥,用砂锅煮出来的和用金属粥煮出来的,个中分别只有爱它的人才能感觉。