吃泡饭是老早上海宁会过日子、勤俭的体现，隔夜冷饭开水泡泡，就着酱瓜、咸菜、腐乳、咸蛋…这感觉就是适适宜宜，没吃过泡饭，好像总是不够落胃~~
现在条件好了，
泡饭也要吃得高大上了！
小编帮大家觅得10种新式泡饭，
米道肯定嗲得伐得了，
还可以端上正餐桌面！
大家赶紧学着做吧~~
虾头菜泡饭
食材
虾头、米、香菇、青菜
麻油、姜丝、盐、白胡椒粉
步骤
1.入油，下虾头炸，虾头变红发出香味；
2.米加水泡半个小时，加入点麻油，香菇切丁，青菜切碎；
3.砂锅下米和水，泡米的麻油水一起下，米一水三，注意搅拌防止粘底；
4. 20分钟左右后，下虾头煮，3-5分钟虾头出油，入香菇丁和菜碎；
5. 煮个两、三分钟入姜丝、盐、麻油、和少少白胡椒粉，搅拌即可。
膏蟹泡饭
食材
青蟹、葱、姜、蒜
米饭、米一小把
步骤
1.蟹洗净，切块，葱姜蒜切末备用；
2.起油锅，一小把米炒至金黄捞出备用；
3.油锅下葱姜蒜炒香，下沾了生粉的蟹炒，至外表变色，加水煮沸；
4.加炒过的米煮沸，再加隔夜饭煮沸后小火熬，烧到泡饭粘稠，加盐调味即可。
芝士泡饭
食材
米饭、香菇、火腿、西红柿
小油菜、鸡蛋、芝士、小葱
步骤
1. 香菇、火腿、西红柿、小油菜、葱切丁备用；
2. 少许油，放入西红柿、香菇、小葱爆炒一下，添开水煮；
3. 熬煮一会儿后倒入米饭熬热；
4. 倒入蛋液继续搅拌待鸡蛋熟透后放青菜火腿丁；
5. 把米饭盛入碗里，放一片芝士在上面，再撒点黑胡椒即可。
菌菇菜泡饭
食材
蘑菇、香菇、白玉菇
袖珍菇、五花肉咸肉、竹笋
芦笋、葱、姜、米饭
步骤
1.五花肉咸肉洗净切薄片，竹笋切薄片，姜切成细丝；
2.咸肉、竹笋及姜丝放入砂锅中，加入50克油及适量的水，开始煮；
3.菌菇洗净切片，白玉菇袖珍菇去根，水开后菌菇倒入锅中，中小火炖煮1个小时；
4.葱切成末，芦笋洗净切成末，1个小时后，加小葱，搅拌均匀即熄火；
5.另取小锅，盛适量汤倒锅中，加入适量米饭搅拌均匀，开中火继续煮；
6. 米饭煮得略微粘稠时，撒芦笋末搅拌均匀，熄火。
梅子茶泡饭
食材
米饭、紫苏渍梅、海苔丝
芝麻、日本酱油、绿茶
步骤
1.米饭上淋几滴日本酱油，将少许黑芝麻撒在米饭上；
2.将切成丝的海苔放在米饭上，将一颗盐渍紫苏梅放在米饭中间；
3.最后将泡好的绿茶沿碗边倒入，没过米饭的三分之二即可。
味噌泡饭
食材
赤味噌、米饭
味岛香松、海苔丝
步骤
1.味噌用温水泡开备用，味噌不能在开水里煮，否则味道会不好也会丧失营养价值；
2.锅内放水大火烧开后转小火，放入隔夜米饭；
3.煮至米饭没有结块的时候关火，放入泡开的味噌，轻轻搅拌；
4.混合均匀后即可盛出，在米饭上倒上两勺味岛香松，撒上海苔丝，即可食用。
海鲜泡饭
食材
米饭、海虾、猪肉丝
蛤蜊、蛏子、香菇
胡萝卜丁、青菜、葱花
步骤
1. 海虾、猪肉丝、蛤蜊等原料清洗干净备用；
2. 锅烧热倒油，葱姜蒜末煸香，下所有海鲜翻炒，再放入香菇、胡萝卜丁翻炒；
3.加1小勺盐、1小勺白糖、2汤匙酱油、2汤匙料酒，加盖子焖烧一会儿；
4.再加入1000毫升的水，放入一棵切丝的青菜，加盖烧沸滚；
5. 煮沸后放入米饭，与海鲜汤搅拌均匀，煮两分钟即可关火，加一点醋、胡椒粉，撒上葱花就可以装大碗。
咸肉菜泡饭
食材
米饭、咸肉、青菜
盐、鸡精、葱花或蒜花
步骤
1.米饭放入锅倒半锅水烧开，咸肉切成丁，青菜切碎备用；
2.米饭煮开倒入肉丁煮一会儿，然后放入青菜；
3.煮开放适量盐和鸡精调味儿，最后撒入葱花或者青蒜煮开即可。
鸡汤泡饭
食材
鸡汤、米饭、小油菜
胡萝卜、盐、手撕鸡肉
步骤
1.把胡萝卜和小油菜洗干净，胡萝卜切块或是片都可以；
2.把鸡汤和水放一起上锅煮，加入胡萝卜、小油菜；
3.等胡萝卜和小油菜都煮软后加盐，关火；
4.米饭放入碗中，摆上撕好的鸡肉、小油菜、胡萝卜，浇上鸡汤就好了。
龙虾泡饭
食材
龙虾、小青菜、葱
姜、蒜、米饭
步骤
1.熟龙虾解冻切块，虾钳敲开以便吃肉，要把头部的虾黄都留在碗里，烧汤超嗲；
2.葱姜蒜炝锅，倒入龙虾块，连着虾黄一起炒，炒出香味后加料酒，加糖闷一会；
3.旁边汤锅水煮开，把炒锅里的龙虾连同汤汁一起倒入，中小火煮个4，5分钟；
4.加入洗好切好的小青菜，煮软，再加入煮好的米饭，加盐调味即可。
