嗨,您好呀,欢迎来到小鹅美食。今天分享一下莲藕鲜肉锅贴。秋天吃藕正当时,莲藕营养价值及药用价值非常丰富,口感爽脆清甜,做肉馅时我最喜欢加入藕丁,爽脆解油腻,特别好吃。
【所需食材】
1打饺子皮,300g猪肉,150g莲藕,2个鸡蛋,葱花,姜末,生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,胡椒粉
【具体做法】
1、买的饺子皮,不需要和面,先来调馅,300g猪肉搅成肉末,加入葱花、姜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1小勺盐、胡椒粉,同一个方向搅拌至肉馅上劲。
2、再准备150g莲藕,放绞肉机中绞成莲藕末,放入肉馅里搅拌均匀,肉馅就调好了。这个馅料包饺子、包子、做馅饼、丸子,都非常好吃。
3、饺子皮放上馅料,中间捏合,两边不用封口,做成锅贴,也可以做成饺子。晚上做好冷冻起来,早上蒸或煎,十来分钟就搞定早餐了。这些馅料,一共用了40张饺子皮,自己和面擀皮,大概260g面粉、130g水就可以了。
4、电饼铛或平底锅都可以,预热刷油,放入锅贴,先中火煎至锅贴底部金黄。
5、加入清水没过锅贴的三分之一,盖盖大火把水分收干,快收干时转小火,把水分收干,防止烙糊。再淋上蛋液(蛋液里加一点盐),煎至蛋液凝固就可以了。
6、这样做出来的莲藕鲜肉锅贴,底部金黄酥脆,馅料鲜美,还有莲藕脆脆的口感,香不油腻。每一个锅贴都灌入了鸡蛋,吃起来更加美味。不用和面,简单营养又好吃,推荐朋友们试一下哦。
今天的分享到这里就结束了,推荐朋友们收藏起来试一下哦。我是小鹅,美食领域原创作者,每天一道家常美食,天天不重样,欢迎关注、阅读,明天见,拜拜。